Porady eksperta Bobby’ego Flaya dotyczące prawidłowego ubierania sałatki
Food Network może kusić uczestników do pokonania Bobby’ego Flaya, ale jest kilka rzeczy, które sprawiają, że sławnemu szefowi kuchni nie można nic zarzucić. Po rzuceniu szkoły średniej Flay piął się po szczeblach kariery i stał się gwiazdą, którą znamy dzisiaj. Jego umiejętności kulinarne dotyczą nie tylko dań z „The Iron Chef”, ale także tych przygotowywanych w domu, nad którymi możesz nie zaprzątać sobie głowy.
Mówimy o prostych sałatkach. Często mogą stanowić drugorzędne miejsce w stosunku do szykownych dań głównych lub fantazyjnych bukietów rozrywek, ale Flay upiera się, że nie należy pomijać sałatek. Chociaż składają się głównie z warzyw, warzyw i czasem białka, to ostatecznie tym, co podniesie danie na wyższy poziom lub sprawi, że będzie martwe w wodzie, będzie sos. Istnieje wiele sposobów, dzięki którym możesz nieodwracalnie uszkodzić sałatkę. Na szczęście Flay ma kilka prostych, ale integralnych wskazówek, dzięki którym nie będziesz się martwić o porę lunchu.
Rady Bobby’ego Flaya dotyczące sałatek
Istnieje wiele różnych kombinacji i rodzajów składników, które można zdefiniować jako materiał na sałatkę. Ale w przypadku klasycznej zdrowej opcji warzywa i warzywa zazwyczaj będą tam obecne w ten czy inny sposób. Jednak sposobem na przekształcenie sałatki bocznej, której można pominąć w jedną pełną smaku, są przyprawy.
„Przed dressingiem dopraw warzywa i warzywa solą i pieprzem” – powiedział Flay. „To wydobywa ich smak.” Ta prosta wskazówka ma wiele sensu. Przyprawy mogą zgubić się w dressingu, jeśli nie będziesz ostrożny. W zależności od tego, jak ubierzesz sałatkę, wszelkie granulki pieprzu lub soli mogą osadzić się na dnie i nigdy więcej nie być widoczne ani posmakowane.
Przyprawianie sosu jest oczywiście również ważne i jest to wypróbowana i prawdziwa metoda na dodanie emocji i smaku do sałatki. Przygotowując ciasto w domu, powszechną praktyką jest dodawanie do mieszanki soli, pieprzu i innych przypraw. Jednak według Flaya brak doprawienia surowych składników sałatki oznacza, że gość straci istotnego kopa dla kubków smakowych.
Opatrunek jest niezbędny
Najważniejszym wydarzeniem smakowym sałatek jest oczywiście sos. To rzadki przestępca, który zjada suszone sałatki. Ale dodanie sosu może być również mieczem obosiecznym. Płyny o dużej zawartości kwasu, takie jak winegret, mogą smakować wyśmienicie na łyżce, ale wylewane bezpośrednio na pożywienie, które masz zamiar połknąć, mogą być brutalne.
„Nigdy nie polewaj winegretem bezpośrednio na warzywa – to je niszczy” – powiedział Bobby Flay. „Wlej dressing po bokach miski, a następnie rękami delikatnie wciśnij warzywa do dressingu, aby je pokryć”. Następnie wyjaśnił, że sos jest najlepszy, gdy nie zatapia warzyw. Dressing może zabrudzić warzywa, co sprawi, że będą wyglądać na pozbawione życia i przesycone. Zamiast tego zaleca nałożenie jedynie lekkiej warstwy opatrunku. Gdy liście zaczną się błyszczeć, można je wyjąć z miski i położyć na osobnym talerzu. Nie musisz zużyć całego opatrunku, choć może to być łatwe. Możesz nawet i zachować to na później. Będzie to mniej marnotrawne i ostatecznie zapewni lepszą prezentację, gdy poczujesz cały smak przyprawionych warzyw.
