Porzuć granulowany cukier i ciesz się najbardziej aksamitnymi mrożonymi napojami
Chcesz przygotować porcję mrożonych napojów, które przeniosą Cię prosto do tropikalnego raju? Jeśli nadal używasz granulowanego cukru do słodzenia swoich mikstur, możesz spodziewać się niespodziewanego przebudzenia. Wbrew temu, co mogłoby się wydawać, cukier granulowany nigdy nie rozpuści się prawidłowo w Twoich mroźnych koktajlach. A kto chciałby, żeby słodkie, ziarniste grudki zrujnowały idealnie gładki i aksamitny napój, prawda?
Ale nie martw się, istnieje proste (dosłownie) rozwiązanie! To prosty syrop. W przeciwieństwie do cukru granulowanego, syrop prosty — wytwarzany przez rozpuszczenie cukru w gorącej wodzie, tworząc gładki, płynny środek słodzący — płynnie łączy się z dowolnym lodowatym napojem. I jest niezwykle łatwe do zrobienia w domu (też). Po prostu połącz w rondlu równe części cukru i wody, podgrzej na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i voilà, masz idealny składnik do slushies, mrożonej margarity i innych lodowych napojów.
Dodatkowo prosty syrop podnosi profil smakowy Twoich napojów, równomiernie rozprowadzając słodycz, zapewniając gładsze odczucie w ustach i pozwalając prześwitywać innym smakom. Zapomnij więc o granulowanym cukrze i ciesz się przyjemnościami płynącymi z tego lepkiego nektaru. Na szczęście istnieje wiele smaków i technik, dzięki którym możesz stworzyć mrożone napoje o symfonii smaków i jednolitej konsystencji.
Sekret jedwabiście gładkiego syropu prostego do aksamitnie mrożonych napojów
Po pierwsze, aby odpowiedzieć na pytanie, które prawdopodobnie zadawałeś sobie podczas przygotowywania mrożonego napoju z granulowanym cukrem: Dlaczego po prostu się nie rozpuści? Dzieje się tak dlatego, że cukier granulowany składa się z dużych, uporczywych kryształków, które nie rozpuszczają się łatwo w zimnym płynie. Zamiast zadowalać się mroźną miksturą o niepożądanej, ziarnistej konsystencji, spróbuj zamienić ją na prosty syrop i zachowaj granulowany cukier.
Syrop prosty to środek słodzący, zwykle wytwarzany przez rozpuszczenie cukru w gorącej wodzie w stosunku 1:1. Aby zrobić to w domu, zacznij od chwycenia małego rondla i dodania równych części wody i granulowanego cukru. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, często mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Należy pamiętać, że syrop prosty należy przechowywać w lodówce po ostygnięciu.
Jeśli nie jesteś fanem podgrzewania, John deBary, ekspert barowy i autor książek „Pij, co chcesz” i „Saved By The Bellini”, ma genialny przepis na prosty syrop na zimno. Po prostu dodaj równe części cukru i wody do blendera i miksuj na wysokich obrotach przez około minutę. Teraz masz idealnie słodki i prosty syrop o temperaturze pokojowej, gotowy, aby przenieść swoje mrożone napoje na wyższy poziom. Możesz także uczynić swój syrop nieco mniej prostym, dodając do niego inne składniki.
Ekscytujące sposoby na podkreślenie smaku prostego syropu
W rozmowie z , John deBary mówi, że dodawanie smaku prostemu syropowi to „sposób niskiego ryzyka na eksperymentowanie z różnymi smakami w koktajlu”. Dodanie przypraw, ziół lub owoców do przepisu może w mgnieniu oka zmienić zamrożone napoje z mdłych w odważne.
Jeśli jesteś fanem nut ziołowych, rozważ dodanie do swojego prostego syropu rozmarynu, tymianku lub bazylii. Te aromatyczne składniki idealnie nadają się do dodania głębi i złożoności mrożonym koktajlom na bazie ginu lub wódki. Jeśli masz ochotę na przygodę, poeksperymentuj z owocami takimi jak granat czy czerwona pomarańcza w syropie, co nada Twoim mroźnym koktajlom nowy wymiar i z pewnością zrobi wrażenie na każdym gościu.
Ta wskazówka dotyczy również . Nie zapominajmy o klasycznym połączeniu smakowym cynamonu i wanilii. Dodanie tych ciepłych, przytulnych przypraw do prostego syropu będzie pięknie komponować się z kremowymi, schłodzonymi napojami, takimi jak koktajle mleczne i mrożona horchata.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na słodzik wypełniony aromatem, czy pozostaniesz przy oryginalnej recepturze, prosty syrop to sposób na uzyskanie satynowo gładkiego, lodowego napoju. Chcesz zagęścić swoje mrożone trunki? Użyj gęstszego słodzika, takiego jak nektar z agawy lub miód; możesz także przygotować bogaty syrop cukrowy, podwajając ilość cukru w przepisie na prosty syrop. Mieszaj napój stopniowo, aby uzyskać aksamitnie gładką mieszankę, która sprawi, że Twoje kubki smakowe nie będą mogły robić nic innego, jak tylko cieszyć się wyśmienitymi smakami (tutaj nie ma żadnych ziarnistych zakłóceń).
