Potrzebne są 2 ziemniaki i 2 cukinie oraz puszka tuńczyka: przygotuj się na szaloną sałatkę na zimno
Na zewnątrz gorąco, w środku nie chce się włączać pieca, więc ratunkiem jest zimna sałatka: ziemniaki, cukinia, tuńczyk i wyobraźnia
Ziemniaki, cukinie i cebula. Wystarczą trzy składniki, aby sałatkę na zimno przygotować latem i wykorzystać także jako lunch, w wygodnym pojemniku. I jest to idealne rozwiązanie, gdy nie mamy zbyt dużej ochoty na gotowanie, bo tak naprawdę nie ma co robić.
Tuńczyk pomaga nam nadać pełny smak, najlepiej w filetach, ponieważ w sałatce pozostaje bardziej zwarty. Jeśli chcemy, możemy dodać także pomidorki koktajlowe, oliwki, ogórki lub uzupełnić według uznania.
Szalona sałatka na zimno, dwie konsystencje czy tylko jedna? Wybór nalezy do ciebie
Lubię mieć więcej tekstury pod zębami, więc w zimnej sałatce ziemniaki są gotowane, a cukinie na surowo razem z cebulą. Jednak zawsze istnieje alternatywa w kuchni. I tak możemy pokroić cukinię na większe kawałki i ugotować je razem z ziemniakami. Konsystencja pozostanie zwarta.
Składniki:
2 duże ziemniaki
2 duże cukinie rzymskie
180 g filetów z tuńczyka w oleju
1 duża czerwona cebula
liście mięty do smaku
5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól dla smaku
1 mała cytryna
Przygotowanie: sałatka
Obierzmy je ziemniaki, kroimy je w średniej wielkości kostkę i dokładnie myjemy pod strumieniem świeżej wody, aby usunąć skrobię. Następnie wsypujemy je do miski, zalewamy zimną wodą i dodajemy garść sól gruboziarnista. Zostawiamy je do namoczenia na 40 minut.
W połowie oczekiwania stawiamy na ogniu rondelek z osoloną wodą i czekamy, aż się zagotuje. W tym momencie podnosimy ziemniaki i wstawiamy je do ugotowania. Do dobrej sałatki potrzebne są jeszcze ładne, kompaktowe: odliczmy zatem 12 minut od chwili, gdy woda ponownie zacznie się gotować, a następnie odcedźmy je łyżką cedzakową.
Ziemniaki wrzucamy do dużej miski i myślimy o pozostałych składnikach naszej szalonej sałatki na zimno. W przypadku cukinii możemy to zrobić na dwa sposoby: albo kroimy je w cienkie krążki, albo przepuszczamy przez duże oczka tarki. Po zakończeniu tej pracy łączymy je z ziemniakami w tej samej misce.
Zakończ, dodając filety z tuńczyka, odsączone z oleju konserwującego i czerwoną cebulę pokrojoną w cienkie plasterki. Dopraw sosem winegret przygotowanym z oliwy z pierwszego tłoczenia, sokiem z cytryny przefiltrowanym przez sitko i szczyptą soli. Na koniec posiekane liście mięty dla nadania świeżości.
