Poważnie, panieruj kurczaka w pokruszonych rożkach lodowych
Według , aż do 40% żywności w łańcuchu dostaw żywności w Stanach Zjednoczonych, od produkcji i dystrybucji po poziom konsumenta, marnuje się. Jednym z pomysłowych sposobów, w jaki możesz przyczynić się do ograniczenia marnowania żywności, jest wykorzystanie nadwyżki rożków lodowych jako panierki do kurczaka.
Prosty rożek do lodów nie ogranicza się do słodkich zastosowań. Po rozdrobnieniu w robocie kuchennym rożki lodowe tworzą fantastyczną chrupiącą panierkę dla kurczaka. Słodki profil smakowy szyszek dodaje zabawnego smaku i aromatu pikantności kurczaka. Jeśli masz wątpliwości, pomyśl, że ten duet to kolejne podejście do popularnego słodko-pikantnego połączenia smakowego, takiego jak słodko-kwaśne udka z kurczaka lub podudzia w glazurze miodowej. Ich smak i konsystencja to nie jedyne pożądane cechy, jakie rożki lodowe wnoszą na imprezę: atrakcyjność wizualna jest również doskonała, a jasnozłote odcienie rożków zmieniają się w wspaniałą ciemną opaleniznę po smażeniu lub pieczeniu.
Kto by pomyślał, że możesz ograniczyć marnowanie jedzenia i ulepszyć kurczaka, panierując go resztkami pokruszonych lodów?
Absolutnie miażdżąc go rożkami lodowymi
Zanim zanurzysz kurczaka w pokruszonych rożkach, musisz mieć pod ręką płytką miskę z przyprawioną mąką i drugą ubitą jajko. Obtoczenie kurczaka w mące i jajach pomoże zachować panierkę na kurczaku podczas gotowania. To łatwy proces: kawałki kurczaka osusz papierowym ręcznikiem, obtocz je najpierw w mące, następnie zanurz w jajkach i poczekaj, aż nadmiar mieszanki jajecznej scieknie. Gdy kurczak będzie już panierowany, dokładnie przykryj go pokruszonymi kawałkami rożków. Następnie możesz piec lub do momentu, aż kawałki będą równomiernie złociste i chrupiące. Aby mieć pewność, że kurczak osiągnął bezpieczną temperaturę wewnętrzną wynoszącą 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z art
Możesz zdecydować, jak mocno pokruszyć rożki lodowe, w zależności od preferencji dotyczących chrupkości. Szyszki można mielić do uzyskania tekstury przypominającej bułkę tartą panko, co zapewni naprawdę chrupiący kęs; lub zmiksuj szyszki na drobniejsze okruchy, dzięki czemu uzyskasz powłokę o jaśniejszej chrupkości. Im drobniej zmielone szyszki, tym bardziej równomiernie pokryją kurczaka, ponieważ delikatne okruchy mają większą szansę na przylgnięcie do powierzchni kurczaka, podczas gdy cięższe, bardziej kawałki mogą mieć trudności z przylgnięciem.
Zanurzenie się w różnych rodzajach rożków
Jako panierka sprawdzi się każdy rodzaj rożka lodowego. Od rodzaju użytego rożka zależy słodkość i chrupkość polewy. Rożki cukrowe są najsłodsze z rożków i zazwyczaj są wyjątkowo chrupiące. Rożki waflowe są bardziej ciastowate i mają głębszy, bardziej złożony smak melasy lub brązowego cukru. Rożek ciasta ma bardziej zróżnicowaną słodycz, a jego konsystencja jest bardziej łuszcząca się niż rożki cukrowe lub waflowe.
Jeśli obawiasz się, że słodki smak rożków lodowych przyćmi pikantność kurczaka, możesz osłabić słodycz, dodając do rożków niesmakowaną bułkę tartą podczas ich przetwarzania. Jest to również sprytny sposób na dodanie dodatkowej tekstury, jeśli używane szyszki są miękkie lub łuszczące się. Innym sposobem na ograniczenie słodkiego smaku rożków lodowych jest zmieszanie w misce z mąką ziół, takich jak rozmaryn, pietruszka lub czarny pieprz. W ten sposób na zewnątrz kurczaka uzyskasz warstwy pikantnych i słodkich smaków. Jest to idealne rozwiązanie, jeśli wolisz bardziej aromatyczny odcień. Wykorzystanie resztek lodów w panierce do kurczaka to kreatywny i pyszny sposób na pokazanie zaradności w kuchni.
