Powody, dla których możesz chcieć pić maślankę od razu
Wszyscy wiemy, że istnieje wiele bardzo dobrych powodów, aby włączyć maślankę do swoich przepisów na najlepsze ciastka, naleśniki swoich marzeń i najbardziej puszyste (nie wspominając o chrupiącym i kremowym puree ziemniaczanym). I chociaż wydaje się to nieskończenie przydatne w gotowaniu i pieczeniu, czy są powody, dla których warto pić maślankę samą? Odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak. W skrócie: jest cierpki, orzeźwiający i pozornie całkiem dobry dla ciebie.
Pomimo pysznie brzmiącej nazwy, maślanka nie jest masłem, ani też nie jest dokładnie mlekiem. Tradycyjnie płyn ten był produktem ubocznym ubijania śmietanki na masło. Jednak współczesna powszechnie dostępna maślanka to w większości mleko odtłuszczone, fermentowane żywymi bakteriami (mianowicie kwasem mlekowym), które zaszczepia się w kontrolowanym środowisku — w niektórych przypadkach na 16–18 godzin. To właśnie nadaje maślance charakterystyczny kwaśny smak. Wnosi także walory smakowe i odżywcze, które zapewniają dużą motywację do włączenia szklanki maślanki do swojej diety. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję oldschoolową, czy komercyjną, nie ma wątpliwości, że maślanka jest przydatna na wszystko, od trawienia po odwodnienie.
Maślanka jest pełna składników odżywczych
Istnieje cała lista potencjalnych produktów związanych z maślanką. Dzięki probiotykom i enzymom dodawanym lub naturalnie rozwijającym się w procesie produkcji maślanki, uważa się, że jest to fantastyczny sposób na wspomaganie zdrowego trawienia. Choć ma niską kaloryczność, bogaty w białko płyn ma działanie odżywcze i może potencjalnie poprawić zdrowie jamy ustnej.
Uważa się, że wysoki poziom wapnia jest korzystny dla kości i zębów, a potas pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Picie maślanki sprzyja zdrowiu serca poprzez redukcję cholesterolu i trójglicerydów, a badanie wykazało, że napój mleczny pomaga organizmowi zachować nawodnienie.
Picie maślanki jest również dobrym sposobem dla osób, które mają trudności z trawieniem nabiału, aby uzyskać trochę dobrych rzeczy, które pojawiają się w zwykłej wersji. Dzieje się tak dlatego, że bakterie zawarte w maślance pomagają wstępnie przetworzyć część laktozy, co sprawia, że jest ona trudniejsza do strawienia dla osób pijących z nietolerancją.
Sposoby czerpania przyjemności z picia maślanki
Maślanka ma swój własny pyszny smak, ale jeśli chcesz dodać smacznego smaku swojej szklance, istnieje wiele sposobów na jej zakręcenie. Przyprawy takie jak kminek i kolendra, a także cynamon, imbir, pieprz i sól oraz zioła takie jak mięta czy pietruszka dobrze komponują się z naturalną maślanką. Masala chaas, popularny w Indiach maślankowy napój z przyprawami, może zawierać wiele z nich (oraz aromaty takie jak zielone chilli) i tradycyjnie podaje się go na zimno jako napój odmładzający w upalne miesiące.
Maślanka ma pewne nuty smakowe i teksturę podobne do rzadkiego jogurtu i chociaż jest grubsza niż standardowe mleko, nadal ma lepkość, która nada okrągłą kremowość każdemu doświadczeniu picia. Możesz przekształcić go w wzmacniający koktajl, dodając owoce takie jak mango, banany lub jagody, a także słodzik, taki jak miód, klon, syrop daktylowy lub nektar kokosowy. Zmiksuj, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk białka i gęstości.
W przeciwieństwie do standardowego mleka pełnego, maślanka ma również dłuższy okres przydatności do spożycia dzięki zawartemu w niej kwasowi mlekowemu. Dzięki tym kulturom nie psuje się tak szybko, jak mleko pełne. Dzięki temu warto mieć go pod ręką, zwłaszcza jeśli nie planujesz pić go codziennie.
