Przechowuj starte buraki w szklankach bez kropli octu: w naszej marynacie będą równie wyraziste!

Najczęściej sałatki z buraków w szklance marynuje się w occie, jednak nie każdy może je spożywać.

Jesień to idealna pora na przygotowanie marynowanych buraków w inny sposób, bez octu.

Fantastyczny przepis na buraki kiszone z portalu

Buraki w słoikach nadają się nie tylko do dań głównych.

Pasuje do mięs i wielu dań warzywnych, jako dodatek do pikantnych naleśników i wędliny.

Dobrze komponują się nie tylko z octem czy chrzanem, ale także z przyprawami takimi jak goździki, laska cynamonu czy kminek.

Ale to jeszcze nie wszystko, z czym możemy je połączyć.

Buraki można kisić jak ogórki – z łodygami kopru i dużą ilością czosnku, albo z suszonym rozmarynem lub świeżą bazylią.

Bazylia przyjemnie orzeźwiający smak marynaty i można ją zjeść razem z burakiem bezpośrednio z marynaty.

Taki burak świetnie sprawdzi się w sałatkach, jako osobna sałatka lub po zmiksowaniu będzie świetną pastą do chleba lub nadzieniem np. do naleśników.

Innym ciekawym sposobem przygotowania tartych buraków jest podsmażenie warzyw przed włożeniem ich do słoika i zalaniem marynatą.

Smażenie buraków przyniesie to, co najlepsze z niego – słodki, głęboki smak.

Warzywa w środku ulegną karmelizacji i w połączeniu z jabłkami będą prawdziwą ucztą na zimę.

Nasz kolejny pomysł na tarte buraki jest jeszcze prostszy.

Nie dodajemy buraków ani kropli octu, a nadal będzie bardzo wyrazisty i pyszny.

Do marynowanych buraków w szklance potrzebujemy:

(na szklanki 4-litrowe)

4 kg buraków

4 litry wody

10 łyżek soli bez jodu

1 liść laurowy (na szklankę)

2-3 ziele angielskie (na szklankę)

Dokładnie umyj buraki.

Będziemy gotować do miękkości.

Gdy ostygnie, obierz buraka.

Zetrzyj lub pokrój buraki w cienkie plasterki.

Umieścić w szklankach.

Naciskamy ręką (najlepiej w rękawiczce) lub czystym naczyniu kuchennym.

Do każdego pojemnika dodaj liść laurowy.

Następnie dodajemy ziele angielskie.

W gorącej wodzie rozpuszczamy sól

Wrzący płyn będziemy podlewać burak.

W górnej części pozostawiamy około 3 cm wolnej przestrzeni.

Szczelnie zamknąć i sterylizować przez około 30 minut.

Co jeść buraki kiszone w zalewie?

Buraki w słoikach bez octu będzie pasować idealnie z kurczakiem i indykiem, ale także z kaczką, wieprzowiną, wołowiną czy dziczyzną.

Będzie smaczna zarówno na zimno, jak i po podsmażeniu z jabłkiem, gruszką czy cebulą, ale także na ciepło.

Świetnie sprawdzi się także w kremie kanapkowym – wystarczy wymieszać go z białym serem.

Tarte buraki możemy użyć także na ciekawe przekąski z kuchni gruzińskiej – pchali.

Buraki zmielić z orzechami włoskimi, czosnkiem, kolendrą, pietruszką i granatem.

Po zmieleniu uformuj kulki i włóż je do lodówki.

Życzymy dobrego apetytu!