Przepis na mozzarellę w carrozzie odkryłam, jak robią to w Neapolu, rodzina za każdym razem się o to kłóci

Lubisz przepisy z przeszłości? Spróbuj mozzarelli w carrozzie, ja robię bez bułki tartej w pysznej wersji neapolitańskiej, ale dodaję też własną nutę dobroci, spróbuj już teraz!

Jeśli lubisz staroświeckie przepisy i chcesz skosztować tradycyjnego, pysznego dania, koniecznie musisz spróbować mozzarelli w carrozzy. Ta klasyczna neapolitańska przystawka jest prosta w przygotowaniu i zapewni eksplozję smaków Twojemu podniebieniu.

Mozzarella w carrozzie jest ceniona przez wszystkich za chrupiącą skórkę i ciągnące się serowe serce, ale moja wersja ma dodatkową nutę dobroci! Właściwie do jej przygotowania używam wędzonej provoli, aby uzyskać bardziej intensywny i zniewalający smak, a także dodaję plasterek gotowanej szynki między kromki chleba, aby uzyskać jeszcze bardziej zadowalający kontrast smaków. Tradycyjny przepis polega na panierowaniu bułki tartej, ale ja maczam je w mleku, mące i na koniec w jajku i uwierzcie mi, efekt jest przepyszny.

Mozzarella w powozie

Teraz, gdy odkryłeś nieodpartą mozzarellę w carrozzie, która trafiła w mój gust, nie możesz powstrzymać się od spróbowania. Przygotuj ją według tego przepisu, a zaskoczysz wszystkich przystawką o autentycznym i smacznym smaku, a przede wszystkim prostą i szybką w wykonaniu. Zacznijmy od razu!

Czas przygotowania: około 15 minut
Czas gotowania: 5-6 minut

Składniki

1 opakowanie pan carrè lub pan bauletto
300 g odsączonego wędzonego sera provola
300 g gotowanej szynki pokrojonej w grube plastry
Mleko do smaku
Mąka do smaku
4 jajka
Olej słonecznikowy do smażenia do smaku

Jak przygotować mozzarellę w carrozzy

Zacznij przecinać plasterki pan carrè i pan bauletto na pół. Nafaszeruj dwa pokrojone plastry kawałkiem szynki i provolą. Następnie lekko zmocz nadziewane plastry w mleku, aby uniknąć ryzyka ich złamania lub zamoczenia.

Zanurzaj mokre plastry w mleku i mące, upewniając się, że są całkowicie przykryte, dobrze dociskając, aby je zbić. Po mące odłóż je na bok. W międzyczasie ubić jajka i dodać szczyptę soli i pieprzu. Na patelni o wysokiej ściance rozgrzej olej słonecznikowy.

Ostrożnie zanurzaj nadziewane kromki chleba w ubitych jajkach i smaż je na wrzącym oleju na złoty kolor (około 2-3 minuty z każdej strony). Odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju i podawaj gorące i ciągnące się. Ciesz się posiłkiem!