Przesąd stojący za wrzucaniem kostek cukru do szampana
Jeśli kiedykolwiek oglądałeś komedię romantyczną „Moonstruck” z 1987 r., być może pamiętasz, jak do kieliszka szampana wrzucono kostkę cukru, aby uczcić zaakceptowaną propozycję małżeństwa. Ta słynna scena to jednak nie tylko moment filmowy. To ukłon w stronę starej włoskiej opowieści żon, która głosi, że wrzucanie kostek cukru do szampana chroni przed pechem i trzyma diabła z daleka.
Pomysł jest prosty: diabeł nie chce widzieć cię szczęśliwym, ale przy odrobinie słodyczy i symboliki trzyma go na dystans. Chociaż ten przesąd może niektórym wydawać się śmieszny, w rzeczywistości jest to szeroko praktykowana tradycja. Od fantazyjnych wieczorów po kameralne uroczystości z przyjaciółmi – dodawanie kostek cukru do szampana stało się powszechnym widokiem.
Ponadto istnieją inne wyjaśnienia, dlaczego szampan i kostki cukru tak bardzo się ze sobą splatają. Niektórzy twierdzą, że to po prostu sposób na uczynienie szampana smaczniejszym, przekształcenie często wytrawnego napoju w coś, co docenią nawet osoby niepijące wina. Inni, bardziej doświadczeni miksolodzy, jak David Embury, uważają tę tradycję za wręcz bluźnierczą.
W swojej książce „The Fine Art of Mixing Cocktails” Embury napisał, że „żaden prawdziwy miłośnik szampana nigdy nie dopuściłby się świętokradztwa zanieczyszczania prawdziwego szampana z rocznika poprzez maczanie w nim nawet zwykłego cukru” (via ). Bez względu na powód, tradycja trwa, a my jesteśmy tutaj, aby odkrywać ją razem z Tobą.
Historia tradycji kostek cukru szampańskiego
Historia tej tradycji to opowieść o przesądach i symbolice, która jest tak słodka, że może konkurować z każdą burzliwą libacją. Choć praktyka wrzucania kostek cukru do szampana jest powszechna, choć tajemnicza (nie ma zbyt wielu odniesień do popkultury poza „Moonstruck”), istnieje kilka fascynujących teorii na temat jej powstania.
Jedna z teorii sugeruje, że tradycja kostek cukru opiera się na estetyce. Gdy biała kostka cukru rozpuszcza się w złocistej mieszance, trzeszczy i wyskakuje jak mały pokaz sztucznych ogni. Inni uważają, że tradycja zaczęła się w XIX wieku, kiedy dodawanie kostek cukru stało się sposobem na zadowolenie osób lubiących słodycze. Słodki cukier może zneutralizować naturalną kwasowość wina, dzięki czemu jego picie będzie przyjemniejsze.
Jedno jest jednak pewne — pierwsza pisemna wzmianka o koktajlu szampańskim (składającym się zazwyczaj z szampana, kostki cukru, bitterów Angostura, brandy i twista z wiśni lub cytryny maraschino), która pojawiła się w książce „Panama w 1855 r.”, pt. dla cukru. Jednak najbardziej urzekająca teoria stojąca za tradycją kostek cukru szampańskiego jest przesiąknięta mistycyzmem i wcale nie musi być włoska.
W XVII wieku szampan był znany w języku francuskim jako „le vin du diable”, czyli wino diabła. Zatem przesąd używania kostek cukru do odstraszania diabła byłby całkiem trafny. Dziś, choć praktykę wrzucania kostek cukru do szampana można postrzegać jako zwykłą pobłażliwość, nadal jest to fajny sposób na dodanie .
Jak dodać cukier do koktajli szampańskich
Jeśli czujesz się trochę przesądny, śmiało wrzuć kostkę cukru do kieliszka do szampana. Po prostu możesz mieć szczęście. Jeśli jednak masz ochotę na więcej przygód, istnieje niezliczona ilość sposobów na osłodzenie koktajli szampańskich wysokimi trunkami.
David Leite, trzykrotny zdobywca nagrody Jamesa Bearda, autor tekstów kulinarnych, oferuje wyjątkową, owocową odmianę klasycznego koktajlu z przepisem, który wymaga rozpuszczenia cukru w schłodzonym soku pomarańczowym i… Możesz też przygotować przepis Absolut Champeach firmy Absolut Vodka, który zawiera oryginalną kostkę cukru (czy to z powodu przesądów, czy nie) i dodaje Absolut Apeach i brzoskwiniowe Bittersy.
Jeśli szukasz bardziej złożonego koktajlu szampańskiego, spróbuj klasycznego francuskiego 75. Koktajl ten łączy w sobie gin, sok z cytryny, szampana i kostkę cukru. Aby naprawdę podnieść poziom tego koktajlu, spróbuj zamiast kostki cukru użyć likieru z kwiatu czarnego bzu (choć nie będziesz miał tyle szczęścia). Kwiatowe nuty likieru doskonale komponują się z musowaniem szampana.
Niezależnie od tego, czy trzymasz się tradycji, czy jesteś kreatywny, istnieje kilka sposobów na dodanie odrobiny słodyczy do koktajli szampańskich (po prostu unikaj ich robienia, gdy zaczynasz popijać). Kto wie, może odrobina dobrego szampańskiego szczęścia spotka Cię!
