Przestań kupować w sklepie: Blesková domowy MAJONEZ na sałatkę świąteczną według Romana Paulusa – smaku nie da się porównać!
Jak już wielokrotnie się przekonaliśmy, domowe rzeczy są absolutnie najlepsze.
Majonez nie jest wyjątkiem.
Przygotowanie nie jest wcale trudne, a gotowy majonez otwiera drzwi do wielu kulinarnych eksperymentów.
Prosty przepis na najsmaczniejszy domowy majonez z kanału YouTube
Potrzebujemy:
4 pasteryzowane żółtka (można też użyć świeżych, ale najlepiej z domowej hodowli)
sól
zmielony czarny pieprz
sok z 1 cytryny
500 ml oleju słonecznikowego
Zbliżać się:
Do głębokiej miski włóż żółtka.
Dodaj trochę soku z cytryny, lekko sól.
Wymieszaj trzepaczką.
Podczas ubijania dodajemy olej.
Gotowy majonez można doprawić np. musztardą gruboziarnistą lub Dijon.
Majonez to tzw. sos podstawowy.
To znaczy że możemy się z niego przygotować wiele innych świetnych sosów, np. sos tatarski.
Doskonale nadaje się również do przygotowania sosu koktajlowego lub remulady.
Premia:
Do najlepszego domowego majonezu z czasów socjalizmu potrzebujemy:
250 ml oleju słonecznikowego
2 domowe jajka
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka cukru granulowanego
5 g soli
50 ml octu
Zbliżać się:
Składniki wyjmujemy z lodówki wcześniej.
Pozwalamy im się rozgrzać temperatura pokojowa.
Oddziel białka od żółtek.
Do miski miksującej dodać żółtka.
Pokonaj dobrze.
Stopniowo dodawaj olej, cały czas ubijając.
Do żółtek dodać sól, cukier, musztardę i ocet.
Bijemy aż nie powstanie gęsta kremowa emulsja.
Zamiast octu możemy użyć 1,5 łyżki soku z cytryny.
Majonez można wykorzystać natychmiast.
Alternatywnie, możemy włożyć do lodówki.
Majonez doskonale sprawdza się także jako baza do domowych dressingów i sosów barbecue.
Zbyt doskonale sprawdza się także jako składnik do ulubionych sałatek na zimno (nie tylko świątecznych).
Dodaję do niego również szczyptę ostrej papryki.
Ale to od Ciebie zależy, jak dostosujesz swój gust.
Życzymy dobrego apetytu!
