Blogerka kulinarna, kucharka i osobowość telewizyjna Natalia Cattelani zachwyciła swoich obserwujących przepisem na typowe drugie danie mięsne z Emilii-Romanii. Mówimy o Ptaki Emilii czyli roladki wieprzowe, których receptura ulegała zmianom na przestrzeni lat, przekazywana z matki na córkę aż do czasów współczesnych. Aby przygotować to drugie danie, będziesz potrzebować schabu lub schabu pokrojonego w plasterki, które przed gotowaniem ubijesz, aby zmiękły. Nadziewaj każdy ugotowany plaster serem i typową lokalną surową szynką, a następnie zwiń każdy kawałek faszerowanego mięsa, obtocz je w mące i smaż przez pół godziny na patelni z olejem i masłem, a następnie odrobiną bulionu.
Kremowe i smaczne, te żylaste i smaczne bułki spodobają się każdemu: młodym i starszym. Robi się je w kilka minut i zachwyca. To drugie danie możesz przygotować kilka godzin wcześniej i podgrzać kilka minut przed podaniem.
Tradycyjny przepis polega na wykorzystaniu cielęciny i typowej lokalnej surowej szynki: do najsłynniejszych na świecie zaliczamy szynkę surową San Daniele czy szynkę parmeńską. Idealne na rodzinny obiad, bułki te świetnie sprawdzą się również na kolację z przyjaciółmi lub rodziną. Drugie danie podawaj z kromkami świeżego chleba, które można zanurzyć w pysznym sosie powstałym podczas gotowania. Idealne jako pocieszenie, każdy z nas może przygotować te ptaszki zawsze, gdy brakuje nam roladek mięsnych, które każda babcia przygotowywała dla swoich małych wnuków. Możesz podać te ptaki z wybranym przez siebie delikatnym dodatkiem: ja lubię towarzyszyć im z gotowanymi ziemniakami lub zwykłymi puree ziemniaczanym.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 16 sztuk
Wykonane w: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
- Instrumenty
- patelnia
- zmiękczacz do mięsa
- szpatułka
- wykałaczka do smaku
- Składniki
- szklanka bulionu
- 2 łyżki mąki
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu
- 80 g sera Fontal lub Emmentaler
- odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 80-90 g surowej szynki
- szczypta drobnej soli
- 500 g całej polędwicy
- gałka masła
Ptaki Emilian, procedura
Pozostaw mięso w zamrażarce na 1 godzinę, a następnie pokrój je w cienkie plasterki i ubijaj tłuczkiem do mięsa pomiędzy dwoma arkuszami papieru. Na każdym kawałku wieprzowiny rozsmaruj szynkę, a na wierzch połóż ser. Każdy plasterek zwiń w rulon i zabezpiecz wykałaczką. Ostrożnie oprósz bułki mąką i zrumień na patelni z odrobiną masła i oleju.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Po 10 minutach gotowania dodać pół szklanki bulionu i gotować kolejne 20 minut. Przełożyć ptaki na półmisek i udekorować mięso przefiltrowanym sokiem. Użyj kawałków sera, które mogą pozostać na durszlaku, aby cieszyć się nimi posmarowanymi jedną lub kilkoma kromkami chleba.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
