Pulpety Mondeghili z mortadelą wątrobową to tradycyjne mediolańskie danie, są łatwe w przygotowaniu, można je podawać, gdy masz gości na lunchu.
Bardzo smaczny przepis o zapachu cytryny, najpierw przygotuj bulion z blanchinem, a następnie wszystko zmiksuj. Następnie przystępujemy do przygotowania masy na klopsiki, dodając resztę składników.
Zobaczmy, jak zrobić ten przepis!
Może Cię również zainteresować:
SKŁADNIKI na 18 klopsików
- Żeberka wołowe krótkie 300 g
- wątroby 80 g
- Jajka 1
- Czerstwy chleb okruchowy 130 g
- Grana Padano DOP 20 g
- Pełne mleko 80 g
- Nieleczona skórka cytryny 1
- Biała cebula 1
- Seler 1 żebro
- Czarny pieprz do smaku
- Marchew 1
- do smaku
- Posiekana natka pietruszki 5 g
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
DO PIECZENIA I GOTOWANIA
Przygotowanie klopsików mondeghili z mortadelą
Aby przygotować to drugie danie, zacznij od postawienia na ogniu patelni z dużą ilością osolonej wody. Seler i marchewkę umyć, pokroić w grubszą kostkę, dodać posiekaną cebulę i goździki, wszystko zagotować.
Dodaj stek i smaż na średnim ogniu, aż mięso zmięknie, co zajmie około godziny. Łyżką cedzakową usuń tłustą pianę z powierzchni, następnie wyłącz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Mięso rozdrobnić i przełożyć do miski, w pojemniku bułkę tartą rozmiękczyć w mleku, dodać do ugotowanego mięsa.
Z wątróbki mortadeli zdjąć osłonkę, pokroić ją w plasterki i drobno posiekać, dodać do miski i przepuścić wszystko przez maszynę do mięsa, aż do wyczerpania składników.
Umyj i zetrzyj startą cytrynę, dodaj całe jajko, startą gałkę muszkatołową i ser, energicznie wymieszaj rękoma, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały.
Dodać, następnie posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz, dobrze wymieszać.
Na tym etapie z 35 g ciasta uformuj kilka klopsików. Można uzyskać około 18 klopsików, które następnie obtocz w bułce tartej.
Postaw patelnię z powłoką nieprzywierającą, rozpuść masło, ułóż klopsiki i obracaj widelcem lub szczypcami kuchennymi, aby po ugotowaniu równomiernie się podsmażyły i położyły na talerzu chłonnym papierem kuchennym, aby uwolnił się od nadmiaru masła. Podawaj i ciesz się, gdy jest jeszcze gorący.
Jeśli nie zjesz wszystkich, klopsiki przechowuj w lodówce przez 3 osoby w szczelnym pojemniku.
Może Cię również zainteresować:
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
