Raga bolońska autorstwa Alessandry Spisni, według oryginalnego przepisu krok po kroku, aby uniknąć błędów
Alessandra Spisni udostępniła swoim fanom przepis na tę rewelacyjną przyprawę, idealną na niedzielne rodzinne przygotowanie lasagne! Gęste, treściwe i niezbyt kremowe, przez resztę tygodnia możesz cieszyć się nim z jajecznym tagliatelle, nadziewanym makaronem lub z polentą. Tak przygotowane, zawsze będzie sukcesem!
Bardzo łatwa w przygotowaniu, ta przyprawa ma niesamowity smak, który pokocha cała rodzina. Ma po prostu bajeczny smak: jeśli przygotujesz go w ten sposób, zobaczysz, że smak mięsa idealnie komponuje się z smakiem pomidora i siekanych warzyw, tworząc pyszną i smaczną przyprawę! To nie przypadek, że ragu bolońskiego to prawdziwy przysmak, który jest częścią naszego kulinarnego dziedzictwa: powiedzmy bez przesady, że w Bolonii ta przyprawa jest prawdziwą instytucją, filarem kuchni do tego stopnia, że Włoska Akademia Cucina złożyła wniosek oficjalny przepis w Izbie Handlowej w Bolonii dnia 17 października 1982 r.
Ale przygotuj go, jak radzi Alessandra Spisni, a zobaczysz, że po kilku drobnych poprawkach otrzymasz niesamowitą szmatkę na przepyszne pierwsze dania! Instrukcję wykonania tego bajkowego przygotowania można znaleźć w filmie autorstwa samej Alessandry Spisni opublikowanym na YouTube lub na jej stronie internetowej. Ten przepis jest fantastyczny! A przede wszystkim mogą go jeść wszyscy: nawet osoby chore na celiakię, gdyż nie zawiera glutenu.
Raga bolońska autorstwa Alessandry Spisni, oto jak ją zrobić
The Raga bolońska autorstwa Alessandry Spisni to po prostu rewelacyjna przyprawa na bazie mięsa, jeśli zostanie przygotowana z uwzględnieniem prostych chwytów, które zdradziła w swoim filmie sama Alessandra Spisni. Dlatego przed przystąpieniem do wyjaśniania przepisu dobrze jest podać kilka podstawowych trików, o których warto pamiętać, a otrzymasz szmatkę bolońską, która z pewnością się uda!
Pierwszą ważną rzeczą jest oczywiście to, aby sos nie przypalił się na patelni z gorącym olejem, jak wszyscy wiemy. Druga zasadnicza faza ma miejsce po wrzuceniu mięsa mielonego do rondla: tak naprawdę musi się ono ugotować, nie uwalniając przy tym swoich aromatów. Ta faza służy do zapieczętowania mięsa, dlatego należy tam pozostać i wymieszać je przez kilka minut, uważając, aby nie wyrzuciło płynów.
Po dodaniu pomidora pamiętaj, że podczas późniejszego gotowania może zaistnieć potrzeba dodania od czasu do czasu odrobiny wody, aby sos nie za bardzo się stwardniał i nie stał się zbyt suchy.
Dawki dla: 15 mikstur
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: 6-7 godzin
- Instrumenty
- glinianą zapiekankę
- nóż
- deska do krojenia
- Składniki
- na 15 porcji
- 125 g marchwi
- kieliszek czerwonego wina
- 1 kg przedniego mięsa mielonego wołowego
- 125 g paluszków selera
- 250 g złotej cebuli
- 150 g smalcu
- 500 g sosu pomidorowego
- 2 łyżki grubej soli
Raga bolońska autorstwa Alessandry Spisni, zabieg
Marchewkę pokroić i podsmażyć w glinianym rondlu na roztopionym smalcu. Po upływie wymaganego czasu dodać zmieloną kawę, doprawić solą i całość mieszać przez kilka minut. Gdy tylko mięso zmieni kolor, dodaj wino.
Dodaj sos pomidorowy i gotuj przez 6-7 godzin po zagotowaniu.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
