Jest to rodzaj grzyba, który rozwija się pod ziemią i żyje w symbiozie z korzeniami orzechów laskowych, dębów, topoli, lip i innych roślin. Właściwie to dzięki bliskości drzew. Trufla może mieć różne kształty i gatunki, w zależności od terenu, na którym rośnie. Przy glebie kamienistej i twardej będzie nieregularna i nierówna, przy glebie miękkiej będzie bardziej regularna i kulista. Do najsmaczniejszych i najbardziej znanych gatunków należą:
- zbiór: wrzesień/październik do końca grudnia
- zbiórka: od 15 listopada do 15 marca
- odbiór: od 15 stycznia do około 30 kwietnia
- zbierane od 1 maja do 31 sierpnia
Ten dziwny grzyb nie toleruje zanieczyszczeń i innej szkodliwości dla środowiska, dlatego działa również jako.
Tutaj proponuję jeden z .
Przepis na ravioli z białą truflą nadziewane grzybami
Składniki na ravioli
- 300 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka mąki sojowej
- 1 trochę kurkumy
- 150ml wody
- Sól dla smaku
Wymieszaj dwie mąki, kurkumę, sól i dodawaj wodę, aż uzyskasz masę. Zrób piłkę, zwiń ją.
Składniki na nadzienie
- pół cebuli
- 200 g grzybów
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 gałązki pietruszki
- Sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1 biała trufla
Obierz i pokrój, aż . Wyczyść . Podgrzej olej i grzyby na dużym ogniu przez 3 minuty i pozostaw do nabrania smaku na małym ogniu przez kolejne 3 minuty. solą, pieprzem, sosem sojowym, sokiem z cytryny i odstaw do wystygnięcia przy wyłączonym ogniu.
Umyj i dodaj do grzybów. Spróbuj rozrobić mieszaninę widelcem, aż uzyskasz konsystencję.
Posyp mąką stolnicę i . Jeśli masz maszynę do makaronu, oczywiście ułatw sobie rozwałkowanie! Za pomocą szklanki lub formy formuj koła o średnicy około 10-11 cm. (około 1 łyżeczka), złóż klapki i zamknij je widelcem.
Doprowadzić osoloną wodę do wrzenia i. Odcedź je łyżką cedzakową i.
Parowanie wina
Dobór wina zależy od rodzaju trufli użytej w przepisie.
Najczęściej dodaje się je na surowo, starte do potraw, jak w przepisie zaproponowanym powyżej. Ich dominującą cechą jest aromat, dlatego lepsze są wina, które nie przykrywają delikatnego smaku.
Rossi: och.
Upławy:
