Oprócz intensywnego smaku i prostoty przygotowania, dania te oferują również ważne składniki odżywcze i wartości odżywcze, które je czynią
Makaron Carbonara
Pasta carbonara jest znana i ceniona na całym świecie. Pochodzące z regionu Lacjum, a w szczególności z miasta Rzymu, danie to zawdzięcza swoją nazwę słowu „carbonaro”, czyli określeniu używanemu do określenia wypalaczy węgla drzewnego, którzy zajmowali się wydobywaniem węgla drzewnego z lasów wzgórz Alban.
To bardzo proste danie, ale o wspaniałym smaku, przygotowane z kilku, ale wysokiej jakości składników: spaghetti lub bucatini, jajek, bekonu lub bekonu, pecorino romano i czarnego pieprzu. La kawałek wieprzowiny pochodzący z policzka zwierzęcia, ale często zastępowany boczkiem, podobnym kawałkiem mięsa, ale pochodzącym z brzucha świni.
Wymaga to pewnych umiejętności, aby uniknąć rozgotowania jajek i ryzyka powstania grudek. Carbonara to danie bardzo kaloryczne i bogate w tłuszcze, ale oferujące także ważne składniki odżywcze, takie jak
Risotto w wersji carbonara to odmiana oryginalnego dania, która zyskuje coraz większą popularność. Również w tym przypadku przepis zakłada użycie kilku składników, ale doskonałej jakości: jajka, bekon lub bekon, pecorino romano i czarny pieprz. Przygotowanie risotto carbonara odbywa się według tej samej procedury co makaronu, z dodatkiem ryżu i bulionu mięsnego.
Risotto alla Carbonara
Risotto carbonara to bardzo smaczne i kremowe danie, idealne na obiad lub rodzinny lunch. Chociaż wersja risotto carbonara nie jest tak dobrze znana jak wersja makaronowa, ze względu na delikatny smak i swoją konsystencję
, żeby to zrobić trzeba pomyśleć o tym już tydzień wcześniej, a efekt zaskoczy Twoich gości. Dowiedzmy się, jakie są składniki i jak gotować risotto carbonara.
Risotto alla Carbonara
Sprzęt
-
bez patelni
-
tarka
-
drewniane łyżki
-
cedzidło
Składniki
- 400 gr drobna sól
- 6 żółtka
- 400 gr cukier
- 4 plasterki boczku
- 40 gr Ryż carnaroli
- 120 gr masło
- 200 gr pecorino romańskie
Instrukcje
-
Polega na marynowaniu żółtek jaj w mieszaninie drobnej soli i cukru przez tydzień.
-
Po upływie tygodnia należy je uwolnić i stwardnieć, opłukać pod bieżącą wodą i odłożyć na bok.
-
Następnie zaczynasz kroić boczek w kostkę, tak jak robisz normalny makaron carbonara.
-
Wlać na patelnię z rozgrzanym olejem, aż zacznie skwierczeć, a po ugotowaniu położyć na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar oleju.
-
Przejdźmy do tego co ugotujemy dodając wodę lub bulion warzywny. Sprawdź smak, dodaj masło i pecorino, kontynuując ubijanie.
-
Po podaniu ryżu posyp go serem pecorino, dodaj garść boczku i zetrzyj marynowane jajko.
-
Danie jest gotowe do podania z kieliszkiem dobrego wina!
Wina do podawania z risotto carbonara
Dlatego też można go łączyć z pełnym i strukturalnym winem czerwonym, np.
Alternatywnie można go również połączyć z owocami, takimi jak .
Ponieważ jednak połączenie wina i jedzenia jest bardzo subiektywne, wybór jak zawsze zależy od osobistych gustów, dlatego wybieraj różne opcje i znajdź tę, która najlepiej odpowiada gustom Twoim i naszych gości.
