Risotto z kremem z krewetek, pierwsze danie odpowiednie na przyjęcie: zadziwisz swoich gości
Delikatne i wyrafinowane pierwsze danie
Zwykle wieczorem menu zawsze opiera się na tradycji. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby zmienić pierwsze danie, zwłaszcza po latach serwowania rodzinie zawsze tych samych dań.
Jeśli zamiast zwykłego spaghetti z owocami morza masz ochotę spróbować innego, nowego i smacznego pierwszego dania, polecamy Zapach nie do odparcia. Kawałek za kęsem, to pyszne risotto podbije serce każdego gościa. Koszt tego przepisu nie jest tani ze względu na krewetki.
Risotto z kremem krewetkowym
Składniki
- 1,2 kg krewetki
- 320 G Ryż carnaroli
- 100 G szalotka
- 2 segmenty czosnek
- do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 45 ml krem do gotowania
- 30 ml Brandy
- 1,2 L wodospad
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- do smaku posiekana pietruszka
- do smaku sól
- do smaku pieprz
Instrukcje
-
Po dokładnym oczyszczeniu krewetek, usunięciu głowy, wyjęciu miąższu i usunięciu czarnego fileta, zacznij wlewać na patelnię odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia wraz z rozgniecionym czosnkiem i szalotką pokrojoną w małe plasterki.
-
Po kilku minutach dodaj główkę i skorupkę krewetek.
-
Po zwiększeniu ognia wlać brandy i zmiksować.
-
Dodać koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu, przefiltruj sos i odstaw.
-
Na drugą patelnię wlać odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i ząbek czosnku.
-
Usuń czosnek, dodaj miąższ krewetek i dobrze go zrumienij.
-
Oddzielnie zmiksuj śmietanę, połowę krewetek i odrobinę wcześniej przygotowanej dyni.
-
W tym momencie nadszedł czas na przygotowanie risotto.
-
Na patelni z oliwą z pierwszego tłoczenia podsmaż ryż przez kilka minut.
-
Dodajemy chochelkę bulionu przygotowanego na początku i gotujemy ryż.
-
Po ugotowaniu wymieszaj z kremem z krewetkami i podawaj, dekorując całymi krewetkami i posypując startą natką pietruszki.
Łączenie wina z risotto z kremem z krewetek
Polecamy połączyć świąteczne risotto z dobrą butelką czegoś na przykład Verdicchio lub Vermentino, a może z bąbelkami, które w Święta Bożego Narodzenia nigdy nie zawodzą jak wino musujące. Dla gości, którzy nie piją alkoholu, zalecamy podanie wody gazowanej lub niegazowanej z plasterkiem cytryny w szklance.
