Różnica między amerykańską i kanadyjską śmietanką sodową
Soda cytrynowo-limonkowa. Cola. Soda pomarańczowa. Piwo korzenne. Jakiekolwiek mroczne (choć niewątpliwie pyszne) czary dzieją się w Mountain Dew. Są to smaki napojów gazowanych, które znają współczesne pokolenia – ale nie są jedyne. Choć teraz wydaje się to beznadziejnie ezoteryczne, był kiedyś czas, gdy soda śmietankowa stała obok innych tytanów swojej branży. Tak naprawdę nie można znaleźć żadnej większej marki, która to produkuje.
Nic dziwnego, że nasza obecna wersja kremu sodowego różni się od oryginału, który zawierał mleko, krem z kamienia nazębnego, sole Epsom i jajko. (Coca-Cola, która od początku istnienia pozostaje praktycznie taka sama, jest wyjątkiem w rozwoju produktu, a nie regułą.) Zaskakujące jest jednak to, że napoje gazowane w Ameryce i Kanadzie nie są w najmniejszym stopniu takie same. Smak, składniki, a nawet kolor są zupełnie inne w zależności od tego, po której stronie granicy mieszkasz. Co więc daje?
Kanadyjska soda śmietankowa smakuje bardziej jak wata cukrowa
Amerykańska soda śmietankowa ma kilku znanych dostawców; Produkuje go Barq’s, podobnie jak A&W, a najbardziej znana wersja pochodzi prawdopodobnie od Dr. Brown’s. W przeciwieństwie do odmian coli, które prawie wszystkie wyglądają tak samo, te wersje sody śmietankowej różnią się nieco; Dr Brown’s jest przezroczysty, podczas gdy pozostałe dwa są w pewnym odcieniu brązu lub opalenizny. Ale wszystkie smakują tak samo (choć powodują podziały wśród miłośników napojów gazowanych): są to w zasadzie napoje gazowane o smaku waniliowym.
W Kanadzie działa to trochę inaczej. Główną marką napojów gazowanych na północ od granicy jest Crush, a ich kolor nie jest ogólnie znany amerykańskim pijącym napoje gazowane – jest jasnoróżowy. Smak faktycznie do tego pasuje, opisywany jako znacznie bliższy waty cukrowej niż wanilii. Jednak nadal ma to charakterystyczne wykończenie i posmak, jaki wnosi na stół soda śmietankowa (niezależnie od tego, czy to dobrze, czy źle). Ale dlaczego te napoje gazowane nazywa się nawet „sodą śmietankową”, skoro nie zawierają śmietanki?
Ludzki mózg ma tendencję do kojarzenia wanilii ze śmietaną
Okazuje się, że odpowiedzią jest wanilia (która nadal jest obecna w kanadyjskiej śmietance, nawet jeśli nie jest dominującym smakiem). W wanilii nie ma nic kremowego — to po prostu ziarno używane głównie do aromatyzowania deserów — ale wanilia kojarzyła nam się z lodami od tak dawna, że miała ona wyraźny wpływ na to, jak ją postrzegamy. Przeprowadzono badania na ten temat; dodanie niewielkiej ilości wanilii do mleka sprawia, że ludzie myślą, że mleko jest bardziej kremowe, mimo że zawartość śmietanki pozostaje taka sama.
Oczywiście istnieje więcej odmian sody śmietankowej niż tylko te z Ameryki i Kanady. Republika Południowej Afryki ma odmianę w kolorze jasnej neonowej zieleni, podczas gdy w Ameryce Łacińskiej dostępna jest odmiana jaskrawoczerwona. Ale to, co je wszystkie łączy, to waniliowe wykończenie, które nasze mózgi nauczono postrzegać jako „kremowe”. Gdziekolwiek się udasz, wanilia wydaje się oznaczać śmietankę w naszych mózgach.
