Główne dania

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

499views

Szukałem długo, w końcu znalazłem i wreszcie spróbowałem.

Mam je zawsze na targach i przyznam, że choć próbowałam naśladować je w domu, nigdy nie udało mi się uzyskać odpowiedniego smaku ciasta.

Dopiero teraz w końcu znalazłam przepis, który jest dla mnie idealny.

Miotacz ognia (lub klej w sztyfcie) smakuje jak zo Słowackie targi.

Jest fantastyczne, pachnące, a jeśli ma się dobry przepis, to naprawdę łatwo je zrobić.

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

Potrzebujemy:

500 g mąki zwykłej

150 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

1 jajko

3 łyżki oleju

½ kostki świeżych drożdży

2 ziemniaki

Na szczycie:

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

350 g kwaśnej śmietany

200 g boczku

2 czerwone cebule

Zbliżać się:

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

W misce wymieszaj letnie mleko, pokruszone drożdże i cukier.

Czekamy, aż drożdże wyjdą.

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

Ziemniaki ugotuj w wodzie do miękkości.

Po ugotowaniu odcedzić i zmiksować.

Do drugiej miski przesiej mąkę.

Dodać sól, jajko, olej i ziemniaki.

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

Na koniec wmieszać drożdże do ciasta.

Zrobimy ciasto, która jest elastyczna i gładka.

Jeśli to konieczne, dodaj mąkę lub odwrotnie, mleko.

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

Niech fermentuje.

Gdy ciasto wyrośnie przenieś je na posypaną mąką stolnicę.

Wymieszaj ponownie.

Przynajmniej na to pozwólmy 15 minut na odpoczynek.

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

W międzyczasie przygotowujemy blachę do pieczenia, którą dobrze natłuszczamy olejem lub tłuszczem.

Można też upiec na papierze do pieczenia, ale najlepiej na smalcu.

Rozłóż ciasto równomiernie na blasze do pieczenia.

Rozciągamy je rękami po wszystkich rogach – trzeba liczyć się z tym, że w trakcie pieczenia ciasto będzie jeszcze bardziej rosło.

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

Posmarować kwaśną śmietaną, pokrojonym w kostkę boczkiem i posiekaną cebulą.

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

Rzadki i długo poszukiwany domowy „Podplamenník”: 100-letni słowacki przepis na najlepsze pikantne ciasto, jakie kiedykolwiek jedliśmy!

Krawędzie powinny być złote.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂

Julka Miškova

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.