Rzodkiewki smażone na patelni (lub rzodkiewki) to prosty dodatek w zasięgu każdego, pyszny, bo swoim charakterystycznym smakiem doskonale komponuje się z drugim daniem mięsnym lub rybnym, co czyni go naprawdę uniwersalnym.
Rzodkiewki to często pomijane warzywa, mało stosowane w tradycyjnej kuchni, a ponadto spożywane na świeżo. Ze względu na swój szczególny smak i lekko pikantny posmak, są one bardzo cenione, szczególnie pomiędzy jednym daniem a drugim, dzięki ich zdolności do oczyszczania podniebienia niczym.
Są bogate w kwas foliowy, a także w witaminy, szczególnie te z grupy B i C, i są bardzo przydatne w profilaktyce niektórych typów nowotworów, takich jak rak okrężnicy, jamy ustnej, nerek i żołądka. Oni mają indeks glikemiczny bardzo mało, a co więcej zawierają niemal zero kalorii, to kolejny powód, aby włączyć je do naszej diety na stałe.
Przystawka inna niż zwykle kolorowa i konkretna, ale przede wszystkim lekka
Lekko pikantny smak rzodkiewki sprawia, że jest to naprawdę wyjątkowy produkt, który z elegancją i prostotą pasuje do każdego dania. Ta cecha, która nadaje jej wyjątkowy smak, kryje w sobie ciekawostkę: o pikanterii decydują tak naprawdę zawarte w niej glukozynolany. Te wtórne substancje roślinne zapewniają, że rzodkiewki mogą mieć taki smak chronić roślinę przed atakami drapieżników zdystansuj się od nuty smakowej, która mogłaby być dla nich nieprzyjemna.
W rzeczywistości w kuchni, szczególnie dla miłośników mocnych smaków, jest to cecha, która wzbogaca wiele rodzajów potraw, nadając im dodatkowy dotyk do wszelkich przygotowań. Zobaczmy więc teraz, jak przygotować tę przystawkę, która jest sama w sobie bardzo prosta zarówno pod względem wykonania, jak i smaku, ale naprawdę wyjątkowa i dzięki której z pewnością będziesz wyglądać świetnie, wydając niewiele i przy minimalnym wysiłku w kuchni.
Składniki
500 g rzodkiewek
100 g masła
Ząbek czosnku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Świeża pietruszka do smaku
Przygotowanie rzodkiewek na patelni
Aby przygotować tę przystawkę, zacznij od umycia i oczyszczenia rzodkiewki: usuń część zielną i odetnij korzenie. Gdy już to zrobisz, zagotuj patelnię z dużą ilością osolonej wody i wrzuć rzodkiewki: blanszuj je przez 5/6 minut, aby były miękkie, a następnie bardzo dobrze je odsącz. Weź patelnię, wlej odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i czosnek po obraniu i usunięciu środkowego rdzenia.
Włącz mały ogień i delikatnie podsmaż na złoty kolor: wyjmij i dodaj rzodkiewki. Przykryj, aby wytworzyć wilgoć w środku i kontynuuj gotowanie, utrzymując ogień na minimalnym poziomie przez 6/7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gdy już to zrobisz, zdejmij pokrywkę i rozłóż masło w kostkach: pozwól mu się powoli roztopić i wymieszaj, aby dobrze posmakować rzodkiewek. Na koniec posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki, smakujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą. Podawaj je od razu lub pozwól im ostygnąć lub ogrzać, będą równie pyszne!
