Na papierze jest to przepis typowo letni, jednak sałatka z chrupiącą papryką jest dobra przez cały rok i jest też zaskakująco lekkostrawna
Szanowanie sezonowości produktów to podstawowa zasada w kuchni. Ale teraz wiele warzyw można znaleźć przez cały rok i tak sałatka z chrupiącą papryką z dania typowo letniego stało się daniem, które można przygotować przez cały rok.
TO surowa papryka są znacznie lepiej strawne niż gotowane, można je przygotować w kilka minut, a przy tym są niedrogie. Możemy podać je na stół jako przystawkę lub dodatek do dania, zawsze będzie dobra okazja, żeby się nimi delektować.
Sałatka z chrupiącej papryki, dobra również sama w sobie
Sałatkę z chrupiącą papryką można wzbogacić według naszych upodobań innymi składnikami, takimi jak mozzarella i inne sery sznurkowe, oliwki zielone lub czarne, kapary, szynka pokrojona w kostkę. Ale nam się to naturalnie podoba.
Składniki:
2 czerwone papryki
2 żółte papryki
3 dymki
4 filety z anchois
6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka octu balsamicznego
świeże oregano do smaku
sól dla smaku
Przygotowanie: sałatka
Zacznijmygłówny składnik przepisu. Paprykę dokładnie umyj pod kranem, osusz i podziel na pół. Eliminujemy włókna wewnętrzne, nasiona i potem pokroić je w paski.
Jak szerokie powinniśmy je zrobić? A kwestia gustu, ale im są cieńsze, tym łatwiej jest im dobrze przyjąć przyprawę. Nie muszą więc być niewidoczne, ale w drugą stronę też nie możemy przesadzić.
Paprykę wkładamy do miski i zaczynamy doprawiać ją szczyptą drobnej soli. Następnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 50 minut. Sól pomoże je „ugotować” i sprawi, że będą ładne i miękkie.
Bezpośrednio przed ponownym wzięciem ich w ręce czyścimy i kroimy w plasterki dymkę (także zieloną łodygę, która nadaje potrawie ładny kolor. Następnie kroimy również filety anchois na małe kawałki, po odsączeniu ich z oleju konserwującego).
Weźmy to jeszcze raz terrina z papryką, dodajemy dymkę i filety z sardeli, następnie doprawiamy obficie posypując świeżym oregano. Doprawić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i octem balsamicznym, następnie wymieszać drewnianą łyżką.
Jeśli nie od razu wprowadzimy na stół sałatkę z chrupiącą papryką, przed podaniem zostawmy ją w lodówce na 10 minut.
