Sałatka z cukinii i rukoli to doskonały dodatek do dania, które można przygotować wcześniej i zjeść na lunch lub kolację. Zobaczmy wspólnie przepis na sprint.
Cukinie są pyszne i wszechstronne w kuchni, można je podawać na tysiąc sposobów, ale dzisiaj pomyśleliśmy o tym przepisie. Przygotowanie jest szybkie, proste, smaczne i można je podawać ze świeżymi serami lub sałatką z kurczaka.
Kto powiedział, że zimnymi daniami można delektować się tylko latem! Często zdarza się, że obiad lub lunch trzeba przygotować wcześniej, to przepis idealny, nawet jeśli trzeba zabrać lunch do biura. Po prostu zgrilluj cukinię, a następnie dopraw rukolą. Dodaj do niego świeże pieczywo lub grzanki, a przekonasz się, jakie jest smaczne. Oto przepis na sprint!
Cukinieucola z sałatką: dobra, zdrowa i lekka przystawka!
Do przygotowania tej przystawki nie potrzeba wielu składników, rukoli, cukinii i orzeszków piniowych, a wszystko doprawione cytryną, solą i oliwą. Na co czekasz, zakładaj fartuch i do dzieła.
Składniki na 4 osoby
- 3 cukinie
- garść rakiet
- trochę świeżej pietruszki
- orzeszki piniowe do smaku
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
- sok z jednej cytryny
- sól do smaku
metoda
Aby przygotować tę przystawkę, należy umyć cukinie i pokroić je po usunięciu końcówek. Grillujemy je na grillu, a po zakończeniu kładziemy je na talerzu i pozostawiamy do ostygnięcia.
Rukolę myjemy, dobrze odsączamy, osuszamy papierem kuchennym, do dużej miski wkładamy cukinię, rukolę, orzeszki piniowe, dodajemy oliwę, przefiltrowany sok z cytryny, sól i posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy.
Jeśli chcemy, możemy przykryć miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki. Aby pokroić pietruszkę na małe kawałki, należy ją umyć pod bieżącą wodą, osuszyć papierem kuchennym, następnie położyć na desce do krojenia i pokroić nożem na małe kawałki.
Przystawkę można podawać z chrupiącym pieczywem, ale także krakersami.
Ciesz się posiłkiem!
