Sardynki w puszkach to wyśmienity Banh Mi w mgnieniu oka
Bánh mì to podstawa kuchni wietnamskiej — prosta w przygotowaniu, ale łatwa do dostosowania. Kanapka składa się z wybranego mięsa i warzyw, takich jak marynowany daikon, ogórek, marchewka i kolendra, na francuskim chlebie bagietkowym. Kanapkę polewa się majonezem, aby uzyskać kremowe wykończenie. Chociaż bánh mì można przygotować ze świeżych ryb, sardynki w puszkach dodają kanapce słonego charakteru. Ponadto są wygodne, jeśli chcesz przygotować szybką i łatwą, ale satysfakcjonującą kanapkę.
Sardynki w puszkach wyróżniają się spośród różnych białek, które można wybrać do kanapki, takiej jak kurczak, klopsiki, a nawet wieprzowina. Jest pewien element historyczny, związany z długą historią Wietnamczyków związaną z sardynkami w puszkach, o czym porozmawiamy za chwilę. Dla wietnamskich imigrantów kanapka jest przypomnieniem domu, dla innych jest smaczną przekąską. Słoność konserw rybnych dobrze komponuje się z kwaskowatością marynowanych warzyw, takich jak wspomniany daikon. Soczystość ryby dobrze kontrastuje z warzywami do tego stopnia, że . Ryba dodaje daniu dodatkowego smaku i głębi, nie odstając i nie łącząc się z pozostałymi elementami kanapki. Preferowanym rodzajem sardynek do tej kanapki są te nasączone sosem pomidorowym, ponieważ zyskujesz słodką nutę pomidorów, która jeszcze bardziej łączy całość.
Świeże sardynki vs sardynki w puszkach
Możesz pokusić się o dodanie świeżych sardynek do kanapki bánh mì, ponieważ świeże są zawsze lepsze, prawda? Chociaż prawdą jest, że świeże składniki, w tym sardynki, są zazwyczaj wyższej jakości, od dawna do przyrządzania tego dania używano sardynek w puszkach. Jeśli więc masz ochotę na bardziej autentyczną kanapkę, lepiej zaopatrz się w kilka puszek sardynek do swojego bánh mì.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli użyjesz świeżych sardynek, Twoja kanapka będzie miała inny smak. Świeże sardynki mają słabszy smak rybny i są na ogół słodsze niż odmiany w puszkach. Chociaż jedzenie ryby od razu będzie przyjemniejsze, istnieje ryzyko, że świeże sardynki nie będą wyróżniać się na tle innych składników kanapki. Dla porównania, sardynki w puszkach mają silniejszy słony smak.
Dodatkowo sardynki w puszkach są wygodniejsze, jeśli próbujesz zrobić bánh mì lub . Nie musisz martwić się o kłopoty z ich ugotowaniem przed przygotowaniem kanapki. Znalezienie świeżych sardynek może być trudne, chyba że w Twoim mieście znajduje się targ rybny. Podobnie zazwyczaj nie trwają długo, chyba że zostaną zamrożone. Dla porównania, sardynki w puszkach mogą przetrwać znacznie dłużej w Twojej spiżarni.
Historia sardynek w puszkach w Wietnamie
Jak wspomniano powyżej, Wietnamczycy mają nieco sprzeczną historię, jeśli chodzi o sardynki w puszkach. Francuzi sprowadzili konserwy rybne do tego kraju na początku XX wieku. Wraz z udostępnieniem procesu konserwowania w XIX wieku, sardynki w puszkach stały się pożywieniem niższych klas we Francji. Wietnam był wówczas francuską kolonią zwaną Indochinami i pozostał nią do 1954 roku. Popularnością wśród kolonistów cieszył się posiłek, często spożywany w sosie pomidorowym.
Posiłek stał się również hitem wśród wietnamskiej klasy średniej i wyższej w kraju. Kiedy Francja wycofała się z Wietnamu, podobnie jak większość importu sardynek w puszkach, Wietnam założył jednak własną firmę zajmującą się konserwowaniem sardynek, Ha Long Canfoco. W przypadku imigrantów, którzy opuścili Wietnam w szczytowym okresie wojny w Wietnamie, sardynki w puszkach nabrały silnego związku z ojczyzną, ale także trudnymi czasami. Wietnamscy imigranci trafili do obozów dla uchodźców, czekając na przejazd do innego kraju, a sardynki w puszkach były częstym posiłkiem tych uchodźców.
Mimo to wielu z tych imigrantów przez lata cieszyło się smakiem sardynek w puszkach. Zabrali ze sobą przepis na kanapkę z sardynkami w puszkach bánh mì i przekazali go swoim rodzinom.
