Sasanelli Pugliesi, tradycyjne desery Altamura i Gravina.
Sprintowy przepis na słodki przysmak typowy dla końca roku.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 20′
Czas gotowania: 25′
SKŁADNIKI
1 kg mąki 00 do ciast
500 g
250 g cukru
skórka z 1 cytryny i 1 pomarańczy
1 litr figowego vincotto (wystarczy do wyrobienia ciasta)
200 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 saszetki waniliny
1 saszetka amoniaku do deserów (ok. 20 g)
1 łyżeczka proszku goździkowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
60 g gorzkiego kakao w proszku
PRZYGOTOWANIE Apuliana Sasanelliego
Aby przygotować Sasanelli Pugliesi, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Zacznij od wyłożenia blachy do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej migdały, aby je upiec. Gotuj je w temperaturze 180° przez kilkanaście minut.
Zaraz po tym zostaw je do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj w malakserze. Teraz przejdź do fig, lekko je podgrzej i wymieszaj z odrobiną amoniaku, aż ten się rozpuści.
W tym momencie udostępnij miskę i następnie je ugniataj, dodając ugotowane figi. Traktuj w ten sposób przez kilka chwil, ale rób to w sposób, który nie jest nadmiernie płynny i dobrze się rozciera.
Odrywaj małe kawałki ciasta, smaruj je odrobiną oleju i nadaj im mniej więcej kulisty kształt, a następnie ułóż je na blasze do pieczenia.
Piecz przez 10 minut w temperaturze 180°, a na koniec wyjmij sycylijskie Sasanelli i podawaj je po ostygnięciu.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
