Scialatielli z cytryną z bawolą mozzarellą i krewetkami | Danie dla prawdziwych szefów kuchni!
Przepis, który sprawi, że Twoi goście będą lizać kotlety, to cytrynowe scialatielli z bawolą mozzarellą i krewetkami.
Urzekający smak mozzarelli bawolej w połączeniu z rybą i otoczone cytryną sprawią, że to danie będzie daniem dla prawdziwych szefów kuchni.
Przygotujmy to od razu.
Czas przygotowania: 40 minut
czas gotowania: 10 minut
Składniki
- 1 jajko o wadze 55 gr
- 30 g Pecorino romano
- 175 g Pełnego mleka
- Przemielona semolina z pszenicy durum 400 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 10 g
- Bazylia
DO SEZONU
- 200 gr Buffalo Stracciatella
- Cytryny, z których można uzyskać skórkę i 65 g soku 220 g
- Masło 100 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 300 gr krewetek (2 na osobę)
- Świeże oregano
- Drobna sól
- czarny pieprz
Scialatielli z cytryną z bawolą mozzarellą i krewetkami: procedura
Zacznijmy się przygotowywać nasz makaron. W misce przygotuj jajko i semolinę i zacznij miksować. Następnie dodajemy posiekaną bazylię i pecorino.
Ponownie mieszamy i dodajemyolej i mleko. Gdy ciasto będzie już twarde, wyciągnij je na powierzchnię i zacznij wyrabiać. Gdy będzie gotowe, przykryj je folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia.
Przejdźmy dalej ryba. Weźmy krewetki i oczyść je, usuwając grzbiety, nogi i patrosząc. Następnie pokrój je na kawałki.
Zamarynujmy je osobno w soli i oleju.
Wyjmij ciasto, rozwałkuj je, posyp semoliną i zwiń samo w sobie. Tniemy na długie nitki, aby uzyskać scialatielli i gotujemy we wrzącej wodzie.
Na osobnej patelni włóż trochę masła, sok z cytryny, sól i pieprz. Po ugotowaniu al dente odcedzamy makaron i wlewamy go na patelnię. Pozwól mu się ugotować, aby nadać makaronowi smak.
Następnie możemy go polać. Makaron należy doprawić m.in bawola stracciatellastarta skórka z cytryny i surowa ryba.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach, a jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
