Sekret szefa kuchni na idealny świąteczny filet, który nie rozpada się podczas smażenia: TUTAJ przepis!

Te dwie wskazówki przydadzą się za kilka dni, kiedy w wielu rodzinach w wigilijnym menu dominować będzie przygotowywanie ryb.

Podpowiadamy, jak postępować, aby w tym roku ryba była wyjątkowo smaczna!

Zawsze maczałam rybę w mleku, ale chcę podzielić się trikiem, który wypróbowałam po raz pierwszy w zeszłym roku rok na Boże Narodzenie i od tamtej pory regularnie ćwiczę.

Dostałem tę wskazówkę bezpośrednio od szefa kuchni, u którego pracowałem, jeśli nie masz możliwości pracy ze świeżym kawałkiem ryby i rozmrażasz filetzrób to w ten sposób.

Zamiast mleka namocz filet w gazowanej wodzie mineralnej.

Ryba rozmrozi się znacznie szybciej (czas rozmrażania skróci się nawet o połowę), będzie jeszcze bardziej miękka i smaczniejsza.

Używam go do przygotowań pieczone filety i smażone filety.

Przepis na doskonały filet rybny, który smakuje rewelacyjnie i nie rozpada się

Sztuczka polega na tym, że zanim przygotujesz potrójną część, włóż rybę na chwilę do zamrażarkidopiero wtedy zacznij zawijać, mięso będzie twardsze.

Radzę unikać popularnego Pangi podczas przygotowywania i wybierać zamiast niego dorsza, suma lub antara.

Panga najprawdopodobniej rozpadnie się na patelni, ale jeśli włożysz go do zamrażarki przed zawinięciem, efekt będzie zdecydowanie lepszy.

Potrzebujemy:

8 filetów rybnych

30 dkg bułki tartej

15 dkg mąki zwykłej

4 jajka

1 cytryna

0,5 dl mleka

sól

pieprz

olej

Zbliżać się:

Zanim zaczniesz panierować rybę, ułóż poszczególne ryby kawałki obok siebie.

Posyp je cytryną, solą i odstaw na około 30 minut.

Po 30 minutach połóż na rybie ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar wilgoci.

Trójpak: dodać do jajek 0,5 dl mleka, szczypta soli i pieprzu.

Filet najpierw obtocz dokładnie w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej.

Pozostaw filet rybny na kolejne 15 minut, aby odpoczął, aby trykot miał czas wyschnąć.

Po 15 minutach powtórz cały proces zawijania.

Po upieczeniu włóż filet do zamrażarki na 20 minut.

Dopiero wtedy możesz przystąpić do smażenia.

Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień i ułóż rybę na patelni.

Przykryj je pokrywką, piecz przez 3-4 minuty, a następnie odwróć.

Nie nakłuwaj ich widelcem, żeby się nie rozpadły.

Połóż smażoną rybę na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.