Sekretem pizzy godnej restauracji na głębokim naczyniu jest wolnowar
Może już wcześniej robiłeś domową pizzę, ale czy kiedykolwiek robiłeś pyszną pizzę z głębokim daniem o jakości restauracyjnej? Trudno nie pokochać tego pożywnego, pikantnego ciasta z grubą maślaną skórką i dużą ilością sera, sosu i smacznych dodatków. Dobra wiadomość jest taka, że możesz przygotować to danie z Chicago w domu przy minimalnym wysiłku — wystarczy, że masz powolną kuchenkę.
Ta metoda nie tylko pozwala uniknąć przegrzania kuchni i bałaganu w piekarniku, ale kolejną zaletą wykorzystania niskiej temperatury wolnowaru do przygotowania posiłku jest to, że praktycznie nie da się go przypalić i tworzy puszystą skórkę na w środku i chrupiące na zewnątrz.
Po prostu włóż ciasto na pizzę na dno wolnowaru, posmaruj je sosem, serem i ulubionymi dodatkami (takimi jak kiełbasa i pepperoni lub świeże warzywa, takie jak szpinak, pomidory, papryka i cebula) i ustaw wysoką temperaturę gotowania. lub niska, w zależności od tego, jak szybko chcesz, aby było gotowe.
Najlepszy sposób na uzupełnienie ciasta na pizzę
Aby rozpocząć pracę z ciastem na pizzę na głębokim talerzu, spryskaj maszynę olejem kuchennym i rozciągnij ciasto bezpośrednio w garnku. Lub, aby uzyskać łatwiejszą i czystszą metodę, rozciągnij ciasto na warstwie papieru pergaminowego, który przed włożeniem został posmarowany pędzlem lub spryskany oliwą z oliwek; możesz bezpiecznie opuścić ciasto do garnka, trzymając się papieru i stamtąd dodać dodatki.
Po upieczeniu po prostu wyjmij pizzę, ponownie chwytając za końce papieru – dzięki temu wyjdziesz w jednym kawałku. Zamiast na przykład próbować usunąć go szpatułką, co może zakończyć się katastrofą w głębokim naczyniu.
Niezależnie od tego, czy używasz gotowego ciasta, czy kupujesz je, pozwól mu najpierw osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie rozciągnij je, aż utworzy kształt Twojej wolnowaru (tradycyjnie okrągły lub owalny). Kluczem do uzyskania grubej skórki na obwodzie jest rozciągnięcie ciasta tak, aby było o kilka cali dłuższe i szersze niż obwód maszyny.
Rozciąganie ciasta na pizzę może być frustrujące, ponieważ po zatrzymaniu nieco się skurczy. Jeśli znacznie się odskakuje, może być konieczne przykrycie go folią lub ściereczką i pozostawienie go na kilka minut. Pozwoli to na dalszy rozwój glutenu, co sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne.
Jak ozdobić pizzę na głębokim talerzu
Podczas gdy zwykła pizza zwykle składa się z sera na wierzchu sosu, tradycyjna ma ser na spodzie, który działa jak bariera dla wilgoci, zapobiegając przekształceniu grubej skórki przez mokry sos w rozmoczony bałagan. Innym powodem, dla którego sos nakłada się na ser, jest zapobieganie jego przypaleniu, ponieważ pizze na głębokim talerzu muszą się gotować znacznie dłużej niż cienkie lub ręcznie rzucane pizze.
Jeśli zdecydujesz się na smaczną pizzę w stylu Chicago, najpierw połóż na cieście mozzarellę, następnie dodaj dodatki, a na koniec polej sosem. Osiągnij perfekcję prezentacji, dodając na wierzch trochę bazylii i parmezanu po ugotowaniu.
Jeśli wolisz ser na wierzchu, najpierw rozsmaruj sos na spodzie ciasta, następnie dodaj mozzarellę i ułóż polewę w tradycyjny sposób. Opcje smacznych dodatków mogą obejmować gotowaną kiełbasę, pepperoni, bekon kanadyjski, oliwki, grzyby, paprykę, szpinak i suszone pomidory. Najlepiej jest także podsmażyć warzywa i ugotować mięso przed dodaniem go do pizzy w powolnej kuchence.
Gdy ciasto będzie już w pełni załadowane, kolejną pomocną wskazówką, która pomoże uzyskać chrupiącą skórkę, jest położenie na kuchence ściereczki do naczyń lub ręcznika papierowego, przed założeniem pokrywy. Ręcznik pochłonie wilgoć i skropliny powstające wewnątrz urządzenia, zapobiegając ich kapaniu na pizzę i tworzeniu mokrego bałaganu.
