Nici serowe to tradycyjna przekąska na naszych słowackich stołach, ale są też popularnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju spotkań.
Możesz je przygotować w domu w dowolnym momencie, według naszego prostego przepisu.
Fantastyczny przepis na niesamowite domowe nitki serowe z kanału YouTube
Potrzebujemy:
3 litry świeżego mleka
sok z 3 cytryn
sól
Zbliżać się:
Wlać mleko do garnka.
Stopniowo on podgrzać do 65°C.
Do małej miski wyciśnij sok z cytryny.
Pół soku z cytryny przecedzić przez sito do podgrzanego mleka.
Mieszamy.
Kiedy się zacznie zsiadłe mleko gasimy ogień.
Odcedź resztę soku z cytryny.
Dobrze wymieszaj.
Wyjmij ser z garnka do głębokiej miski z zimną wodą (serwatka nie nadaje się do dalszego użycia ze względu na cytrynę).
Następnie ser rękami dokładnie umyć.
Aby pozbyć się nadmiaru wody, połóż ser na czystym ręczniku.
I wyciśnij wodę.
Na kuchence przygotuj garnek z około 1/3 wody.
Dodaj około 2 łyżeczki soli do głębokiej miski z lodowatą wodą.
Wymieszaj trzepaczką.
Ser włóż do garnka z wodą.
Podgrzać do 70°C, aby zmięknąć.
Z sera tworzymy długą nić.
Ciągnąc, natychmiast zanurz go w misce z lodowatą wodą.
Zawijamy nić wokół deski do krojenia i przekrój na pół.
Jeśli wątki są dla Ciebie nie wystarczająco słonynamocz je na dłużej w roztworze soli.
I możemy służyć.
Życzymy dobrego apetytu!
