Słone składniki to łatwy sposób na wzmocnienie sosu pomidorowego w słoikach
Sos pomidorowy w słoikach przyda się, gdy chcesz zrobić szybki obiad z makaronem. To o wiele szybsze rozwiązanie, niż gdybyś próbował zrobić sos od podstaw. Ale nie musisz wybierać między szybkością a smakiem, ponieważ istnieje kilka prostych sposobów na poprawienie smaku sosu. Wystarczy udać się do spiżarni.
Słone składniki wnoszą do potrawy kilka różnych elementów smakowych. Dodanie do sosu czegoś takiego jak kapary lub oliwki zarówno dodaje mu soli, jak i wyrównuje kwasowość. W rezultacie sos w słoikach ma bardziej złożony smak. Pomyśl o tradycyjnym sosie puttanesca i o tym, jak kapary i oliwki dodają jasności i pikantności temu popularnemu daniu z makaronem. A to dopiero początek. Istnieje wiele innych solankowych opcji, które możesz dodać do sosu, aby uzyskać aromatyczny poncz.
Oliwki i kapary dodają smaku słoikowi sosu pomidorowego
Chociaż są małe, kapary naprawdę nadają wspaniały, solankowy smak każdemu daniu. Są to pąki kwiatowe rośliny Capparis spinosa, zwanej często po prostu krzewem kaparowym. Pąki zbierane są młode i często marynowane w solance. Nadają daniu wyraźną cierpkość, a także dodają cierpkości i kwasowości. Wyjątkowy smak kaparów może wyjaśniać, dlaczego są one głównym składnikiem niektórych sosów pomidorowych.
Istnieje wiele sposobów, dzięki którym Twój sos będzie smaczniejszy. Oliwki Kalamata, które często dodaje się do sosu puttanesca, są cenione ze względu na ich mięsistą konsystencję i owocowy, a jednocześnie wędzony smak. Ta oliwka o czarno-fioletowej barwie rośnie wyłącznie w Grecji i jest zwykle solankowana przez około rok. Inną popularną oliwką jest oliwka Castelvetrano – te jasnozielone perełki mają delikatniejszy smak niż Kalamata. To doskonały wybór, jeśli chcesz dodać subtelną nutę solanki do sosu.
Marynowane warzywa wzbogacają sosy pomidorowe w słoikach
Nie zapominaj, że marynowane lub marynowane warzywa to kolejny świetny sposób na poprawę smaku sosu w słoikach. Lepszy smak może być już w zasięgu jednego słoika giardiniery. papryki, kalafiora, marchwi i innych warzyw, co daje wiele opcji do wyboru. Weź ¼ szklanki giardiniery i drobno posiekaj przed dodaniem do sosu.
Możesz także skoncentrować swoje wysiłki na nadaniu swojemu sosowi nowego smaku. Na przykład marynowane serca karczochów są zwykle pakowane w mieszaninę oleju i octu wraz z pewnymi przyprawami. Dodanie ich do sosu nada potrawie zarówno kwaśności, jak i większej ilości przypraw.
Marynowana papryka to dobry sposób na dodanie ciepła i zakwaszenia każdemu sosowi. Naturalnym wyborem będzie tutaj kalabryjskie chili, gdyż jest to papryka wywodząca się z południowych Włoch. Uważaj na te małe, ale ogniste papryczki, ponieważ dostarczają dużo ciepła. Zacznij więc od małej ilości pokrojonych w kostkę kalabryjskich chilli i pozwól im chwilę dusić się w sosie. Marynowane papryczki wiśniowe świetnie sprawdzą się także w sosie. Marynowane jalapeño może być tutaj kolejną dobrą opcją, choć trochę niekonwencjonalną. Ponownie zacznij od małej ilości posiekanej papryki i w razie potrzeby dodaj więcej do sosu później. Ci, którzy szukają mniej intensywnego ciepła, powinni spróbować papryczek bananowych.
