Dziś przedstawiam Wam obowiązkowy element tradycyjnej kuchni neapolitańskiej, a mianowicie smażoną pizzę w stylu neapolitańskim, która w 2017 roku została wpisana na listę dziedzictwa kulturowego UNESCO. Smażona pizza w stylu neapolitańskim narodziła się w okresie powojennym, jako alternatywa dla klasycznej pizzy opalanej drewnem, pieczona jest na gorącym oleju, dzięki czemu ciasto pęcznieje, dając wrażenie obfitszej porcji. Składniki nadzienia można zmieniać, gdyż można je wypełnić tym, co akurat mamy w domu, dlatego jest to doskonałe rozwiązanie na opróżnienie lodówki, idealne do zaimprowizowania pysznego przysmaku, być może w sobotni wieczór! Nie marnujmy więcej czasu i poświęćmy się przygotowaniu tego ulicznego jedzenia o niepowtarzalnym smaku.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 5/10 minut
Czas odpoczynku: 1 godzina
Składniki na 6 porcji
- 300 g mąki 0
- 15 g drożdży piwnych
- 2 łyżki oleju z nasion słonecznika
- 150 ml ciepłej wody
- 10 g drobnej soli
Na farsz
Przygotowanie smażonej pizzy w stylu neapolitańskim
Aby przygotować to fantastyczne uliczne jedzenie, weź dość dużą miskę, zalej ciepłą wodą, całkowicie rozpuść drożdże i dodaj sól. Po wykonaniu tej czynności dodać dwie łyżki oleju słonecznikowego i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Zacznij energicznie wyrabiać ciasto kłykciami rąk przez około 15 minut, w ten sposób wprowadzisz powietrze do mieszanki i aktywujesz siatkę glutenową, która nada pizzy lekkości i większej strawności. Gdy ciasto będzie już twarde, przełóż je do miski przykrytej ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce (sprawny będzie piekarnik zamknięty i włączone światło).
W międzyczasie zajmijmy się farszem, w misce rozmiękczamy widelcem ricottę i dodajemy pokrojone w paski skwarki, pokrojoną w kostkę provolę i doprawiamy solą i pieprzem według upodobań.
Po upływie czasu odpoczynku posyp mąką powierzchnię roboczą i przenieś na nią masę, podziel na 6 bochenków i dobrze spłaszcz je rękami, aby nadać im okrągły kształt, weź hojną łyżkę nadzienia i połóż ją tylko na jednym połowę pizzy, na koniec zamknij ją jak portfel drugą krawędzią ciasta i zaciśnij wszystko palcami lub końcem widelca, tak aby olej nie wniknął do środka.
W garnku z dużą ilością wrzącego oleju smażymy pizze pojedynczo na małym ogniu i dopiero gdy jedna strona będzie idealnie złocista, można ją przewrócić na drugą stronę, aby dokończyć smażenie, a następnie ułożyć je na chłonnym papierze tak, aby usuń nadmiar oleju i podawaj! Oto wspaniała i smaczna smażona pizza w stylu neapolitańskim, idealna nawet ugotowana w piekarniku, do spożywania w towarzystwie przyjaciół i rodziny, ale także doskonała do spożycia poza domem. Ciesz się posiłkiem.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
