Maksymalny szacunek dla składników i szybkie gotowanie: smażone na patelni borowiki to triumf prawdziwych smaków, bardzo łatwe w przygotowaniu
Jak najlepiej podkreślić ich aromat i smak? To proste, przygotuj dobrą patelnię z borowikami, dopraw aromatycznymi ziołami i gotuj maksymalnie 10 minut, aby nie straciły konsystencji.
Wyłoni się bardzo uniwersalny przepis. Możemy je wykorzystać jako dodatek do dań mięsnych, ale także jako przyprawę do polenty. Lub przygotować pyszne grzanki poprzez opiekanie kromek świeżego chleba.
Smażone borowiki, jesienią są na topie
Właściwym okresem dla borowików jest jesień. Jeśli więc znajdziemy je na rynku choćby wiosną czy latem, zawsze lepiej uważać na ich świeżość, ale to tylko wskazówka.
Składniki:
700 g borowików
1 ząbek czosnku
4 gałązki majeranku
1 gałązka pietruszki
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 cytryna
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie: smażone na patelni
Zacznijmy czyszczenie z świeże borowiki. Ziemskie części usuwamy za pomocą pędzla lub czubka noża, uważając, aby ich nie przeciąć. Następnie wilgotną szmatką dobrze wycieramy część kapliceale nigdy nie zanurzając ich pod wodą.
Może ci się spodobać również:
Po zakończeniu czyszczenia osuszmy je dobrze chłonnym papierem kuchennym, a następnie odetnij zarówno zatyczki, jak i końcówkę łodygi w szerokich plasterkach 4, maksymalnie 5 milimetrów. Im bardziej precyzyjnie to ustalimy, tym danie będzie piękniejsze i smaczniejsze do spożycia.
Obierzmy to ząbek czosnku i wtedy bierzemy dużą patelnię. Rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia wraz z czosnkiem, który musi się zrumienić. Gdy się zrumieni, wyjmujemy go i wrzucamy borowiki.
Początkowo smażymy je na dużym ogniu, jednak często je obracamy drewnianą łyżką. Doprawmy je odrobiną pietruszka posiekane razem z liśćmi majeranku, następnie zalewamy także przefiltrowanym sokiem z cytryny wraz z jej startą skórką.
Po 5 minutach dodajemy sól i perfumy świeży pieprz i następnie gotuj przez kolejne 3 minuty. Jeśli grzyby zostały drobno posiekane, tak jak zalecałam, nie ma potrzeby długiego gotowania.
Może ci się spodobać również:
Wyłączamy, dodajemy kolejną szczyptę aromatycznych ziół i od razu przynosimy na stół, bo jest to danie, które należy spożywać na gorąco. A zapach, który rozniesie się po całej kuchni, będzie atrakcją dla każdego.
