Smażone karczochy na oliwie z pietruszką, dodatek, któremu nikt nie może odmówić: bajeczny
Karczochy smażone na oliwie z pietruszką są pyszne, to prawdziwa bomba smakowa, od której nie można się oderwać. Idealny dodatek do mięs i ryb, ale także pyszny i prosty obiad, który można zjeść w połączeniu z dobrym, domowym pieczywem.
Po Wielkanocy prawdopodobnie pozostaną Ci karczochy, będące jednym z podstawowych składników wielu tradycyjnych regionalnych przepisów. Czy jest lepszy pomysł na ich recykling niż przekształcenie w smaczny i łatwy do wykonania przepis?
Ta przystawka naprawdę różni się od zwykłych, z pewnością będzie przyjemnym odkryciem do delektowania się na stole nawet dla tych, którzy generalnie nie przepadają za warzywami. Charakterystyczny smak karczochów zostanie złagodzony, a jednocześnie wzmocniony, a dodatkowo dzięki małej sztuczce stanie się wszechstronnym bohaterem, który sprawi, że przyprawa będzie otulająca i smaczna.
Weź karczochy, które zostawiłeś w lodówce i przekształć je w najlepszy dodatek, jaki istnieje
Ten preparat przyda się nie tylko po to, aby uniknąć marnowania tego, co już masz w domu, ale także aby dodać odrobinę kreatywności do codziennego gotowania: zawsze wtedy, gdy naprawdę nie wiesz, co towarzyszyć drugiemu daniu lub po prostu chcesz urozmaicić kolację, zawsze będziesz mieć pod ręką oryginalne i smaczne rozwiązanie, dzięki któremu rodzinny posiłek stanie się chwilą przyjemnego dzielenia się.
Składniki
8 karczochów
2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól i pieprz do smaku
80 g masła
Świeża pietruszka do smaku
Przygotowanie smażonych karczochów z oliwą i pietruszką
Aby przygotować tę przystawkę, zacznij od umycia i oczyszczenia karczochów: delikatnie obierz łodygę, odetnij końcówki i usuń twardsze zewnętrzne liście. Odetnij także kolczaste końcówki i opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie pozwól im dobrze odcieknąć. Postaw rondelek z dużą ilością wody na ogniu i zagotuj: gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, gotuj do miękkości.
Pozwól im bardzo dobrze ostygnąć, następnie odetnij część łodyg i włóż do blendera: miksuj, aż uzyskają kremową konsystencję i odłóż na bok. Weź duży rondel i wlej dużą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Obierz dwa ząbki czosnku, usuń środkowy rdzeń i drobno je posiekaj: włóż je do rondla, włącz lekki ogień i pozwól im się zarumienić, dodaj także karczochy, szklankę wody i przykryj. Gotuj około 7/8 minut, następnie dodaj łodygi zredukowane do śmietanki, dopraw solą i drobno posiekaną natką pietruszki.
Zakończ przygotowanie, ciągle mieszając, aż przyprawa zgęstnieje i zawsze utrzymując temperaturę na minimalnym poziomie. Wyłącz i podawaj od razu, smacznie i z kremowym dressingiem, który wszystko otula i podkreśla smak do n-tego stopnia!
