Smażone tosty cynamonowe na chrupiący, karmelizowany kęs
to kultowa część amerykańskiego dzieciństwa, której od czasu do czasu domaga się także wielu dorosłych. Od opiekanego chleba do złotej perfekcji, po soczyste kremowe masło i chrupiące granulki cukru posypane cynamonem – w tym połączeniu jest po prostu coś satysfakcjonującego. Chociaż nie jest to szczególnie sycące danie, nadal plasuje się wysoko w kategorii nostalgii. Jest to również łatwy sposób na rozwiązanie, gdy nie masz czasu – lub nie chcesz – na obfite, zbilansowane śniadanie.
Nie oznacza to jednak, że nie można go jeszcze podnieść. Wręcz przeciwnie, zmieniając sposób przygotowania, tost cynamonowy może zmienić się ze zwykłej przyjemności w coś naprawdę fenomenalnego. Kluczem jest pominięcie tradycyjnej metody tostera i zamiast tego usmaż każdy kawałek na patelni. Spowoduje to przekształcenie masła, nadając mu dodatkową głębię, jednocześnie karmelizując cukier. Chleb również może wiele zyskać na smażeniu na patelni, ponieważ wchłonie masło podczas opiekania, zamiast być nim pokrytym po fakcie. Ogólnie rzecz biorąc, otrzymasz dekadencki, maślany tost z nieoczekiwaną warstwą chrupiącego karmelizowanego cukru.
Smażenie tostów cynamonowych na patelni jest warte dodatkowej pracy
OK, tak, trzeba przyznać, że zrobienie tostu cynamonowego na patelni zajmuje więcej czasu i wymaga więcej pracy niż po prostu włożenie chleba do tostera, a następnie posmarowanie go masłem i posypanie cukrem cynamonowym. Będzie też więcej sprzątania. Ale warto w 100 procentach – obiecuję!
Pierwszą rzeczą, którą będziesz chciał zrobić, to stopić odrobinę masła na patelni. Następnie dodaj chleb. Pozwól mu przypiec się z jednej strony, upewniając się, że mieszanka cukru cynamonowego jest gotowa do spożycia. Gdy pierwsza strona będzie już ładnie upieczona, przewróć ją na drugą stronę i dodaj cukier cynamonowy, podczas gdy druga strona będzie opiekana. Gdy druga strona się upiecze, obróć chleb jeszcze raz i poczekaj, aż cukier się skarmelizuje. Nie powinno to zająć więcej niż minutę. Pamiętaj, aby go uważnie monitorować, aby się nie spalił. Będziesz także chciał mieć oko na masło i dodawać go więcej w trakcie smażenia. Rozłóż tosty na talerzu i jeśli chcesz, dodaj dodatkową szczyptę cukru cynamonowego.
Inną opcją jest zrobienie masła z cukru cynamonowego i posmarowanie go bezpośrednio na chlebie, a następnie podsmażenie na patelni. Chleb niekoniecznie będzie w ten sposób tak chrupiący, ale nadal będzie bardzo aromatyczny. I nie ma osądu, jeśli chcesz posmarować masłem obie strony chleba w celu dodatkowej karmelizacji.
Wariacje na temat karmelizowanych tostów cynamonowych
Jest wiele sposobów, aby jeszcze bardziej wzmocnić smażone na patelni tosty cynamonowe – ale tylko wtedy, gdy masz ochotę na poważny zastrzyk smaku. Rozważ użycie cukru smakowego zamiast zwykłego białego cukru – zamień go na cukier waniliowy lub (jeszcze lepiej!). Przygotuj tosty z karmelizowaną czekoladą cynamonową, dodając proszek kakaowy do mieszanki cukru cynamonowego. Możesz też zrobić mokkę, dodając odrobinę kawy rozpuszczalnej w proszku. I oczywiście zawsze możesz użyć brązowego cukru zamiast białego.
Smażony tost cynamonowy można również potraktować jak tost francuski. Skrop je syropem lub udekoruj bitą śmietaną, aby uzyskać naprawdę słodkie śniadanie, które zaspokoi wszystkie Twoje pragnienia cukru. Kawałek dżemu to kolejny doskonały sposób na uzupełnienie tej podwyższonej wersji tostów cynamonowych, podobnie jak kilka świeżych jagód. Oczywiście, jeśli wybierzesz którąkolwiek z tych tras, na pewno będziesz jeść widelcem i nożem – ale na pewno będzie warto.
