Smażyłam soczyste kotlety schabowe wielkości talerza i zajadała się nimi cała rodzina: Kryją w sobie 1 tajemnicę!

Jeśli jesteś miłośnikiem steków, koniecznie zapamiętaj ten przepis.

Każdy miłośnik mięsa będzie zadowolony z tak dużego i smacznego steku.

Ich przygotowanie jest bardzo proste, wystarczy, że poznasz jedną sztuczkę.

Portal ujawnił w czym tkwi sekret soczystych steków wielkości talerza.

Takie kawałki można przygotować w niezwykle prosty sposób, o którym wie tylko kilka osób.

Prawie każdy poradzi sobie z cienkimi plasterkami ubitego mięsa zawiniętymi w klasyczny potrójny wrap i usmażonymi na oleju lub smalcu.

Jednak kawałki nie zawsze są tak duże jak talerz mięso jest delikatne i soczyste.

Jak uzyskać efektowny rozmiar XXL?

Przepis na idealne steki jest bardzo prosty.

Najlepiej przygotować tradycyjny sznycel wieprzowy z polędwicy lub karkówki.

Jeżeli zależy Ci na tym, aby mięso było delikatne i soczyste, wybierz szyjęktóry ma tłuste żyły.

Sekretem tego wyjątkowego, podwójnego kotleta schabowego jest użycie 2 kawałków mięsa:

Sekret tkwi w tym prostym triku.

Połącz kwadrat i dekolt wybijając tłuczkiem płatek karkowy wraz z kwadratowym plasterkiem.

Dzięki temu smaki i struktury obu zostaną połączone i efekt będzie taki nie tylko wyjątkowo smaczny, ale także duży sznycel.

Oto przewodnik krok po kroku, jak przygotować ten ogromny, smaczny sznycel.

Składniki:

6 plastrów karkówki

6 plastrów schabu wieprzowego

szczypta soli

szczypta pieprzu

1 jajko

bułka tarta

zwykła mąka

olej lub smalec do smażenia

Sposób przygotowania:

Pokrój kawałki karkówki i polędwiczki wieprzowej i delikatnie rozbij tłuczkiem.

Następnie połóż każdy kawałek karkówki na wierzchu polędwicy wieprzowej, aby utworzyć 6 par steków.

Dodać sól i pieprz do smaku.

Jajko roztrzepać widelcem, następnie panierować kotlety z obu stron w mące, jajku i bułce tartej.

Następnie podwójne kotlety schabowe smażymy na rozgrzanej patelni po około 3 minuty z każdej strony.

Tak przygotowane kotlety schabowe doskonale smakują z sałatką z kiszonej kapusty i pieczonymi ziemniakami.

Sztuka polega na tym, aby mięso było miękkie i delikatne

Jeśli chcesz, żeby mięso było idealnie delikatne, to wystarczy zanurzyć w marynacie z soku z cytryny lub ogórków kiszonych.

Zawarte w nich kwasy pomagają rozkładać białka odpowiedzialne za zwartą strukturę mięsa.

Pozostaw kawałki mięsa w misce około 1 godzinę przed smażeniem.

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę luksusowy stek, ta rada na pewno Ci się przyda.

Steki są niesamowicie delikatne, trilobal jest pięknie chrupiący i wcale nie tłusty.

Potrzebujemy:

mleko

wieprzowina

starsze bułki

bułka tarta

mąka

jajka + trochę jasnego piwa

kilka kromek chleba

Zbliżać się:

Przed przygotowaniem ubić mięso w klasyczny sposób.

Solimy go i przed zawinięciem przynajmniej na Namoczyć w mleku na 1 godzinędzięki czemu mięso będzie miękkie.

Jeszcze lepiej jest zostawić steki w marynacie mlecznej w lodówce na noc (szczególnie jeśli masz twardsze mięso).

Dopiero wtedy zawijamy je w potrójny wrap i smażymy.

Starsze bułki miksujemy na bułkę tartą dla triboala.

Jajka ubić z odrobiną jasnego piwa i wsypać mąkę do osobnej miski.

Zawijamy w następujący sposób:

Obtaczamy najpierw w mące, następnie w jajku zmieszanym z odrobiną piwa, następnie ponownie w mące i roztrzepanym jajku.

Wreszcie może wreszcie przyjść bułka tarta.

Smażymy na smalcu.

Jeśli chcesz wyjątkowo delikatnego, soczystego mięsa, chrupiącej bułki tartej i minimalnej ilości tłuszczu

Krótko podsmaż plastry spud na smalcu.

Rozgrzej piekarnik do 110°C.

Grube kromki chleba włóż do większego garnka lub formy do pieczenia.

Połóż na nich smażone kotlety.

Wstawić do piekarnika pod przykryciem na 45 minut.

Rezultatem jest soczyste, niesuszone mięso i chrupiąca bułka tarta z minimalną ilością tłuszczu.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂