Soczewica nawet latem? Jeśli przygotujesz tę sałatkę, nikt nie będzie mógł się jej oprzeć
Nadszedł czas, aby powiedzieć „nie” soczewicy tylko zimą: tę bogatą w smaku sałatkę na zimno można jeść także latem
Ciepło nazywaj dania zimne, nie ma wątpliwości. Ale przede wszystkim prosi nas o dania treściwe i lekkie, które można przygotować w krótkim czasie i które nie wymagają dużego ognia. Podobnie jak sałatka na zimno z soczewicą, która doskonale sprawdzi się również jako drugie śniadanie do pracy lub do zapakowania w zastawę podczas wyjazdu.
Bardzo zdrowy i bardzo łatwy przepis, który zaczyna się od podstawowego pomysłu. Obalamy mit, że soczewica nadaje się tylko do podawania zimą z cotechino lub do przygotowywania zup. W rzeczywistości są to wszechstronne i pyszne rośliny strączkowe, w tej wersji przypadną do gustu każdemu.
Sałatka z soczewicy latem, wybór należy tylko do nas
Do sałatki na zimno użyliśmy soczewicy bista, takiej, która nie wymaga długiego moczenia. Alternatywnie, jeśli mamy mało czasu, wystarczą również te wstępnie ugotowane w puszkach. Wystarczy wylać płyn konserwujący i gotować przez 15-20 minut.
Składniki:
400 g suszonej soczewicy
280 g pomidorów datterini
1 czerwona cebula, np. Tropea
1 garść pestek zielonych oliwek
Rakieta 50g
5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżki octu balsamicznego
sól dla smaku
Przygotowanie sałatki
Nalejmy je suszona soczewica w misce i dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, usuwając uszkodzone i kamienie. Następnie wrzucamy je do garnka wypełnionego zimną wodą i włączamy ogień.
Niech się gotuje 35-40 minut na umiarkowanym ogniu, następnie odcedź i wlej bezpośrednio do miski, odkładając na bok.
Myjemy i suszymy pomidory koktajlowe, następnie kroimy je na cztery części. Następnie płuczemy również rukolę i dodajemy ją do miski z soczewicą razem z pomidorami. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Na koniec pokrój zielone oliwki na dwie lub cztery części.
Ostatni krok: doprawiamy winegretem przygotowanym z l’Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet balsamiczny i szczypta soli. Dobrze wymieszaj łyżką i polej sałatkę z soczewicy, mieszając dwiema łyżkami.
To jest przystawka lub pojedyncze danie (jeśli podajemy jak sałatkę), należy spożywać na zimno. Możemy przygotować go z dużym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 10 minut przed podaniem.
