Proste, pyszne i naprawdę oryginalne, dzięki którym niczego nie wyrzucisz: Sofficini ziemniaczane to pyszny przepis na wyciągnięcie ręki z lodówki, który pozwoli uczcić objawienie pełne smaków do odkrycia!
Sofficini ziemniaczane to pyszne, zapełniające lodówkę danie, idealne na świętowanie Trzech Króli. Ich chrupiące ciasto francuskie otacza miękkie nadzienie z ziemniaków, cotechino (lub bekonu) i jajek na twardo, tworząc zniewalającą mieszankę smaków. To idealny przepis na recykling resztek w pyszny sposób, tworząc oryginalne i pyszne danie.
To, co czyni ten przepis wyjątkowym, to połączenie prostych, ale smacznych składników. Można dowolnie dodawać dodatkowe składniki takie jak karczochy, grzyby czy ser, aby spersonalizować nadzienie. Ptysie można także upiec w piekarniku lub usmażyć na wrzącym oleju, nieznacznie zmieniając ich konsystencję.
Składniki i przygotowanie placków ziemniaczanych
Krótko mówiąc, ten przepis jest idealny do świętowania objawienia za pomocą dania pełnego smaków do odkrycia. Wykorzystując składniki, które zazwyczaj znajdują się w lodówce, można stworzyć oryginalne i eleganckie danie, które będzie apetyczne. Zacznijmy od razu!
Czas przygotowania: około 40 minut
Czas gotowania: 5-6 minut smażone 20-25 minut w piekarniku
Składniki
Ciasto francuskie do pokrycia
500 g ziemniaków
250 ml mleka
5 g soli
50 g masła
80 g parmezanu
200 g cotechino, pancetty lub innego solonego mięsa w lodówce
4 jajka na twardo
Pieprz według potrzeby
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku (do smażenia w piekarniku) lub olej do smażenia na wrzącym oleju
Jak przygotować placki ziemniaczane
Pierwszą rzeczą do przygotowania tych ptysiów jest gotowanie ziemniaków w dużej ilości osolonej wody, aż będą miękkie. Odcedź je i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. W rondlu podgrzej mleko z masłem, aż masło się całkowicie rozpuści, dodaj je do puree ziemniaczanego i dobrze wymieszaj z tartym parmezanem, pieprzem i solą.
Cotechino (lub pancettę) pokroić w drobną kostkę i dodać do mieszanki ziemniaczanej. Z jajek ugotowanych wcześniej w wodzie przez 20 minut zdejmij skorupkę i pokrój je w kostkę. Do nadzienia dodać jajka i delikatnie wymieszać, aby je równomiernie rozprowadzić. Ciasto francuskie rozwałkowujemy na lekko posypanej mąką powierzchni. Za pomocą foremek uformuj krążki ciasta. Na środek każdego koła ciasta nałóż czubatą łyżeczkę nadzienia. Złóż na pół, tworząc półksiężyce, dobrze sklejając krawędzie, dociskając palcami lub widelcem.
Teraz wybierz sposób przyrządzania ptysiów. Można je upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i gotuj przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące. Możesz też je usmażyć, podgrzewając dużą ilość oleju na patelni. Gdy olej będzie gorący, smaż ptysie po kilka na raz, aż będą złociste i chrupiące, a następnie odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju. Placki ziemniaczane można spożywać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, można je podawać jako przystawkę, przekąskę lub jako danie główne ze świeżą sałatką. Ciesz się posiłkiem!
