Spaghetti alla bucalona
Choć jest to danie tradycyjne, obecnie bardzo trudno je znaleźć w nowoczesnych restauracjach, natomiast łatwiej znaleźć je w starszych, pielęgnujących lokalne tradycje. Całość w sosie sprawia, że jest to doskonałe danie dla każdego podniebienia. Jej prostota nie wpływa jednak na smak, a wręcz przeciwnie, sposób jej przygotowania sprawia, że jest to danie bogate i smaczne.
Spaghetti
Spaghetti to rodzaj makaronu zwykle robionego z kaszy manny lub pszenicy, o długim i cienkim kształcie, przypominającym pałeczki. Bogate w węglowodany spaghetti doskonale komponuje się z nieskończoną liczbą składników, od warzyw, jak w tym daniu, po bardziej wyszukane i bogate w białko składniki, takie jak mięso i ryby.
Kilka wskazówek, które należy zastosować w praktyce, aby prawidłowo ugotować ten ostatni to na przykład to, że należy to zawsze robić podczas gotowania, a nie wcześniej. Kolejnym błędem, którego nie należy popełniać, jest to, jak je obracać podczas gotowania. Lepiej jest obracać je łyżką od dołu do góry, niż używać widelców i potrząsać nimi. Ale teraz zobaczmy, jak zrobić ten wspaniały przepis.
Przepis na spaghetti alla bucalona
Składniki
- 500 gr Spaghetti
- 1 por
- 1 cebula
- 2 szalotki
- 2 liście szałwia
- 1 gałązka rozmaryn
- 1 garść pietruszka
- 1 Goździk czosnku
- 1 garść bazylia
- 1 to kosztuje seler
- 1 ogromna marchewka
- 1 szkło białe wino
- 250 gr przecier pomidorowy
- do smaku sól
- do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 czerwony pieprz
Instrukcje
-
Napełnij rondelek wodą do pełna i zagotuj.
-
W międzyczasie drobno posiekaj wszystkie warzywa.
-
Na patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i drobno posiekane warzywa. Gotuj wszystko, aż będzie dobrze zrumienione.
-
Kiedy warzywa wyschną całą swoją naturalną wodę, dodaj trochę wody, aby wszystko było smaczniejsze.
-
Następnie dodajemy kieliszek białego wina. Gotuj, aż cały alkohol odparuje.
-
Wlać przecier pomidorowy. Zmniejsz ogień i gotuj powoli. Należy gotować, aż sos dobrze się zredukuje.
-
Ugotuj spaghetti aż będzie al dente.
-
Ugotowane spaghetti wlać na patelnię z sosem i dodać chochelkę wody z gotowania. Smaż je przez kilka minut.
-
I tutaj podano danie. Ciesz się posiłkiem.
Wina do pary
Do tego polecamy ale również o owocowym i świeżym zapachu. Odpowiednim winem różowym może być wino z Umbrii o delikatnym smaku i trwałych aromatach porzeczek, granatu i tymianku. Odpowiednim winem białym może być to z Kampanii, również ze słodką i delikatną nutą owoców oraz mocniejszymi aromatami, takimi jak majeranek i szałwia.
