Spaghetti z Riwiery
Prawdopodobnie część osób nigdy nie słyszała o tym pierwszym daniu. Jest to w zasadzie typowe pierwsze danie, jednak w pozostałej części kraju jest mało znane. Jednak prostota i dobroć tego przygotowania zachwycą zarówno szefów kuchni, jak i gości.
Przygotowuje się je z prostych składników: . Te składniki są obecne niemal zawsze w naszej lodówce i spiżarni, zwłaszcza latem i jesienią.
Dlatego ten preparat jest idealny w każdych okolicznościach, zwłaszcza gdy nie masz ochoty przebywać przed piecem. Jest to również doskonałe rozwiązanie, gdy zawitasz do nas niespodziewanych gości lub wrócisz zmęczony po całym dniu pracy.
Prostota, można powiedzieć, polega na przygotowaniu i składnikach, ale z pewnością nie na smaku. Do potrawy dodaje się kapary i anchois (lub anchois). Pomidorki koktajlowe tworzą bazę, która dobrze komponuje się z dwoma pierwszymi składnikami. Czosnek i pietruszka otaczają i wzmacniają wszystkie smaki, ale to mieszanka oliwy nada wyjątkowego charakteru. Dostarczą i nikt nie będzie w stanie im się oprzeć.
Jedyne, co musimy zrobić, to spieszyć się z ich przygotowaniem.
Przepis na spaghetti Rivierasca
Składniki
- 400 gr Spaghetti
- 500 gr pomidory koktajlowe (wiśnia lub datterino)
- do smaku filety z anchois
- 2 segmenty czosnek
- 1 łyżeczka kapary
- 1 garść świeża pietruszka
- 50 gr masło
- do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- do smaku sól i czarny pieprz
Instrukcje
-
Zacznijmy od razu od zagotowania garnka pełnego wody.
-
W międzyczasie pokroić pomidorki koktajlowe.
-
Przygotowujemy również mięso mielone z dodatkiem: czosnku, kaparów, anchois i pietruszki.
-
Na patelni rozgrzać olej i wlać posiekaną mieszaninę.
-
Niech trochę się zrumieni, a następnie dodaj pomidorki koktajlowe.
-
Przykrywamy i pozostawiamy do wyschnięcia.
-
W międzyczasie woda się zagotuje, posol ją i dodaj gotujące się spaghetti.
-
Gdy będą al dente, odcedź spaghetti i przełóż je na patelnię z sosem.
-
Dodajemy również szklankę wody z gotowania i podsmażamy spaghetti na patelni.
-
Gdy spaghetti dobrze wchłonie sos, wyłącz ogień.
-
Nałóżmy spaghetti na talerz.
-
Ciesz się posiłkiem.
Wina w parze
Jeśli chodzi o wina do pary, pozostajemy w Ligurii i oferujemy Państwu wino różowe i czerwone. Pierwszą proponowaną przez nas kombinacją jest wino różowe, które od razu rzuca się w oczy z nutami dojrzałych czerwonych owoców. Na podniebieniu wydaje się jednak świeże i miękkie. Jeśli natomiast wolisz zestawiać kieliszek wina z mocniejszymi nutami, możesz zdecydować się na wino czerwone o delikatnym, ale charakterystycznym smaku. Ma dość stałą zawartość alkoholu, co sprawia, że jest dość strukturalne i pełne.
Niezależnie od tego, jakie wino wybierzemy, czy lżejsze, czy mocniejsze, przygotowujemy to pyszne spaghetti i zachwycamy naszych gości.
