Spaghetti „O sicchio d’a munezza”, przepis, którego nie można przegapić, autorstwa szefa kuchni Cannavacciuolo
Kuchnia Neapolu ma starożytne korzenie i wywodzi się z różnych kultur, które rządziły miastem na przestrzeni wieków. Od czasów Greków i Rzymian sztuka kulinarna Neapolu ewoluowała i sięgała od wyśmienitej kuchni po najpopularniejsze jeden.
Historia kuchni neapolitańskiej
La ma długą tradycję kulinarną, która sięga czasów . Stosowanie sardeli z zatoki Cetara oraz lokalnych składników, takich jak warzywa i rośliny strączkowe, sięga średniowiecza. W XVI wieku makaron stał się popularny dzięki kuchni francuskiej, która wpłynęła na kuchnię neapolitańską w okresie Oświecenia. W XIX wieku przepaść ekonomiczna między burżuazją a ludem doprowadziła do powstania różnych dań dla różnych klas społecznych, np. . W tym okresie narodziła się także pizza, w wielu jej wersjach.
Wraz z pojawieniem się dużych firm tradycyjna kuchnia straciła swój urok i autentyczność. Jednak w latach pięćdziesiątych XX wieku odkryto na nowo tradycyjną kuchnię, dzięki waloryzacji produktów, które dały początek słynnej diecie śródziemnomorskiej. Ten ostatni jest dziś uważany za
Spaghetti „O wiadro śmieci”
Spaghetti „” to smaczne i bardzo popularne danie w neapolitańskiej tradycji gastronomicznej, nazywane tak przez , jest pierwszym daniem kuchni Kampanii, które może wydawać się nietypowym połączeniem składników, ale w rzeczywistości sprawia, że danie jest niezwykle smaczne.
Wśród głównych składników znajdują się, dzięki którym danie nadaje się również dla wegetarian. Nie daj się zwieść nazwie, but z tymi spaghetti
Spaghetti „O wiadrze śmieci”
Przepis, którego nie można przegapić, autorstwa szefa kuchni Cannavacciuolo
Składniki
- 350 gr Spaghetti
- 20 gr orzechy laskowe
- 20 gr orzechy
- 2 łyżki orzeszki piniowe
- 2 łyżki rodzynki
- 2 łyżki kapary
- do smaku pietruszka
- 12 pomidory koktajlowe
- 8 czarne oliwki
- do smaku sól, olej
- 1 Goździk czosnku
Instrukcje
-
Na początek włóż rodzynki do ciepłej wody na 30 minut.
-
Orzechy włoskie, orzeszki piniowe, orzechy laskowe i pietruszkę posiekaj nożem i odłóż na bok.
-
Zagotuj wodę i ugotuj spaghetti. W międzyczasie przygotuj sos.
-
Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i podsmaż czosnek.
-
Dodać posiekane składniki, rodzynki i kapary, zarumienić. Następnie dodaj przekrojone na pół pomidorki cherry i kontynuuj smażenie przez kilka minut.
-
Na koniec dodać wydrylowane czarne oliwki i odrobinę posiekanej natki pietruszki. Gdy spaghetti będzie ugotowane, odcedź je i włóż na patelnię z sosem.
-
Gotuj na małym ogniu, aż spaghetti dobrze wymiesza się z sosem.
-
Spaghetti „O sicchio d’a munezza” jest gotowe! Podawaj na gorąco i ciesz się w pełni tym pysznym przepisem!
Co pić do tych spaghetti
Idealnie pasowałoby do spaghetti „O sicchio d’a munezza”.
Polecamy Chianti Classico lub Barbera d’Alba.
