Przygotowanie dań na bazie skorupiaków, takich jak krewetki, wymaga szczególnej uwagi. Po pierwsze ważne jest, aby jakość była jak największa.
Najczęściej spotyka się je zarówno świeże, jak i mrożone, jednak świeże z pewnością lepiej nadają się do przygotowywania dań takich jak risotto, makarony czy sałatki.
Skorupiaki w kuchni
Są to zwierzęta bezkręgowe żyjące w wodzie, zarówno świeżej, jak i słonej. Do najbardziej znanych i spożywanych gatunków należą:
Skorupiaki można przygotować na różne sposoby: gotowane, pieczone, grillowane, pieczone lub smażone.
Są również bogate w substancje, które mają właściwości zdrowotne.
Jednak u niektórych osób skorupiaki mogą również powodować reakcje alergiczne. Alergia na skorupiaki jest jedną z najczęstszych i najbardziej niebezpiecznych
Występuje, gdy układ odpornościowy nadmiernie reaguje na białka obecne w mięsie lub skorupach skorupiaków. Ci, którzy cierpią na alergię na skorupiaki
Należy również zwrócić uwagę na żywność pakowaną lub przetworzoną, która może zawierać śladowe ilości skorupiaków lub ich pochodnych, taką jak wapń, środki nawilżające lub suplementy.
Gotowanie krewetek
Ponieważ istnieje ryzyko, że staną się gumowate. Można je ugotować na patelni z odrobiną czosnku i papryczki chili lub gotować przez kilka minut w osolonej wodzie.
Jednym z najsłynniejszych dań z krewetkami jest bez wątpienia ryż. Zwykle zaleca się podprażenie ryżu z odrobiną masła i oliwy z oliwek, dodanie odrobiny białego wina, a następnie gotowanie ryżu stopniowo z dodatkiem bulionu rybnego lub warzyw. aby nie były zbyt twarde, i na koniec dodaj trochę startego parmezanu.
Wreszcie krewetki idealnie nadają się również do smacznych sałatek, na przykład z awokado, pomidorkami koktajlowymi i rukolą. Szybki i łatwy przepis na ale intensywne. Przygotowanie dań ze skorupiaków takich jak krewetki wymaga staranności i uwagi, ale efekt końcowy jest z pewnością wyśmienity, jak w poniższym przepisie,
Spaghetti z krewetkami
W dzisiejszym przepisie zobaczymy, jak z czasem można wyłożyć na stół ugotowany makaron,
Spaghetti z krewetkami to klasyka, która zadowala podniebienie i wymaga minimalnego wysiłku.Jeśli nie masz pod ręką spaghetti, które trzeba umyć i oczyścić, możesz je wykorzystać. Zobaczmy, jak to zrobić i czego potrzebujemy.
Spaghetti z krewetkami
Sprzęt
-
bez patelni
-
miękka szpatułka
Składniki
- 250 ml śmietanka mleczna lub śmietanka
- 150 gr spaghetti
- 1/2 cebula
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 300 gr oczyszczonych i obranych krewetek
Instrukcje
-
Zacznijmy przygotowywać spaghetti z krewetkami, najpierw podstawiając ogień do gotowania spaghetti, a następnie krojąc cebulę i czosnek, które zrumienią się na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
-
Gdy cebula i czosnek zmiękną, dodajemy krewetki, dzięki temu śmietana w sosie, którego użyjemy, będzie miała lepszy smak, ponieważ krewetki uwolnią tutaj cały swój aromat.
-
Nie ma też potrzeby ich rozgotowywać, w tym momencie dodajemy również 250 ml śmietanki mlecznej lub śmietanki przyprawowej i gotujemy na małym ogniu aż wszystko się idealnie połączy, dodając przyprawy do smaku
-
Przygotowując spaghetti odcedzimy al dente, nie ma potrzeby ich rozgotowywać i jednocześnie zachować trochę wody z gotowania, jeśli śmietanka okaże się za sucha.
-
Czas dodać nasze spaghetti, ilości wystarczą na 4 porcje. Po wymieszaniu spaghetti i, jeśli to konieczne, dodaniu odrobiny wody z gotowania, jesteśmy gotowi do podania.
Wina do podania do spaghetti z krewetkami
To pyszne i wyrafinowane danie, do którego należy dobrać wytrawne i lekkie białe wino. Wśród możliwych wyborów znajdują się:
- dwa wina friulskie o intensywnym aromacie i zrównoważonym smaku;
- wino wytrawne, emilijskie o słomkowożółtej barwie i owocowym smaku;
- wino z Umbrii o delikatnym bukiecie i cytrusowej świeżości;
- wino z Kampanii o jasnosłomkowej barwie i kwiatowym zapachu;
- wino toskańskie o słomkowożółtej barwie z zielonkawymi refleksami i mocnym, ale nie agresywnym smaku;
- trzy owocowe, dobrze schłodzone wina białe.
Wina te doskonale komponują się z delikatnym smakiem krewetek oraz przyprawami na bazie oliwy, czosnku i śmietanki mlecznej.
