Dziś przedstawiamy Państwu zachęcające i smaczne pierwsze danie. Mówimy o Spaghetti z suszonymi pomidorami. Jest to typowa lokalna potrawa chłopska, której korzenie sięgają rejonu Salento.
Bardzo łatwy w wykonaniu, swoją nazwę zawdzięcza sposobowi przygotowania. Tak naprawdę dokładnie umyte i osuszone pomidory smażymy na oliwie z dodatkiem czosnku na patelni z pokrywką. Tym, co odróżnia to danie od zwykłego dania z makaronu z sosem pomidorowym, jest to, że pomidory gotuje się w całości tak długo, aż eksplodują na patelni, co w dialekcie nazywa się „scattarisciare”, czyli smażeniem na patelni.
Sekretem sukcesu tego dania jest użycie świeżych i oryginalnych składników: w szczególności, będąc typowym daniem Salento, wykorzystasz lokalne pomidory, takie jak pomidory Pachino, te wiszące na sznurku czy pomidorki koktajlowe. Podstawą powodzenia przepisu jest dojrzałość pomidorów.
To pierwsze danie, charakteryzujące się wspaniałym efektem scenicznym i smakiem, jest idealne na rodzinny lunch, ale także na kolację z rodziną i przyjaciółmi. W rzeczywistości jest to potrawa, którą lubią zarówno dorośli, jak i dzieci.
Jeśli zostało Ci trochę tej przyprawy, rozłóż ją na apulijskiej friselli: poczujesz, jakie jest dobre!
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: kilka minut
- Instrumenty
- patelnia z grubym dnem
- durszlak
- doniczka
- miski do serwowania
- Składniki
- 520 g dojrzałych pomidorów apulijskich
- papryczka chili do smaku
- 300 g spaghetti
- 1 ząbek czosnku
- Sól dla smaku
- odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- tarty ser ricotta do smaku (opcjonalnie)
Spaghetti z pomidorami snap, procedura
Na patelni podsmaż czosnek na oleju, aż osiągnie temperaturę bliską punktu dymienia i dodaj umyte, osuszone i całe pomidory. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając patelnię, ale nigdy nie podnosząc pokrywki.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Po upływie wymaganego czasu rozgnieć pęknięte pomidory widelcem i dopraw solą. Doprawić chilli według własnych upodobań i gotować jeszcze kilka minut. Gotuj spaghetti przez czas wskazany na pudełku. Po ugotowaniu odcedzamy makaron i mieszamy go z sosem. Udekoruj tartym serem ricotta według własnych upodobań, nałóż na talerz i podawaj.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
