Spitini Palermitani, pyszne „bomby”, które sprawią, że smak eksploduje.
Sprintowy przepis na przysmak, któremu nie można się oprzeć, typowy dla stolicy Sycylii.
Może spodoba Ci się również ten przepis: niezwykła dobroć.
Czas przygotowania: 60′
Czas gotowania: 5′
SKŁADNIKI porcja dla 4 osób
4 brioszki z poprzedniego dnia
Dla szmaty:
500 g mielonej cielęciny
2 marchewki
1 łodyga selera
250 g grochu
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
pietruszka do smaku
2,5 dl bulionu mięsnego
pół kieliszka białego wina
200 g koncentratu pomidorowego
5 dl sosu pomidorowego
gałka muszkatołowa do smaku
cukier do smaku
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól dla smaku
pieprz według potrzeby
Do panierowania:
beszamel do smaku
bułka tarta 150 g
Na beszamel:
pół litra mleka
65 g mąki
Sól dla smaku
Do smażenia:
olej do smażenia do smaku
PRZYGOTOWANIE Palermo Spitini
Aby przygotować Spitini Palermitani, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Zacznij od przygotowania. Upewnij się, że jest bardzo ciasny i pozostaw do ostygnięcia.
Następnie przygotuj i przejdź do brioszki, którą pokrój w plastry o grubości 1 cm. Usuń skórkę i zachowaj po trzy plasterki na każdy szpikulec. Wróć do szmatki i uformuj 3 klopsiki, które umieścisz pomiędzy każdym plasterkiem
Wszystko odpowiednio ułóż i zagęść, umieszczając dwie warstwy szmatki pomiędzy trzema plasterkami każdego spitini, a następnie posmaruj powierzchnię każdego kawałka beszamelem, usuwając jego nadmiar. Następnie dawaj, zawsze usuwając dodatek.
Każdą część przykryj arkuszem papieru do pieczenia, ułóż na blasze i odwróć do góry nogami, rozprowadzając także beszamel i bułkę tartą po drugiej stronie. Następnie odstaw na 5 minut i posyp tym samym boki.
Do rondla wlać odrobinę oleju, wlać szaszłyki i smażyć na złoty kolor. Odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju. A Twoje Spitini Palermitani będzie gotowe do spożycia.
Może spodoba Ci się również ten przepis: rustykalna bomba wypełniona dobrocią.
