Doskonałe na każdą okazję, marynowane bakłażany są bardzo łatwe w przygotowaniu i jednocześnie niskokaloryczne: zawsze warto mieć je pod ręką
Maksymalne wykorzystanie bakłażanów jako przystawki, ale nie tylko: oto misja, którą mamy dzisiaj, a która jest również bardzo łatwa. Wystarczy przygotować pyszne marynowane bakłażany, niskokaloryczne i bardzo smaczne.
Nie ma kuchenki ani piekarnika, które można by włączyć, bo jedyne „gotowanie” to to, co marynata wytworzy w lodówce. Praca wymagająca cierpliwości, ale ostatecznie opłaci się soczystym i delikatnym efektem. Doskonale nadają się do mięs, ryb, deski serów, ale także do farszu kanapek, focacci, wrapów czy czegokolwiek innego.
Marynowane bakłażany, liczy się smak
Aby nadać smaku marynowanym bakłażanom potrzebny jest winegret, ale sam w sobie nie wystarczy. Niezbędne są nam także zioła aromatyczne: tutaj użyliśmy mięty i oregano, ale możemy je zastąpić natką pietruszki, majerankiem, tymiankiem, bazylią lub innymi.
Składniki:
3 okrągłe białe bakłażany
2 ząbki czosnku
2 łyżki octu jabłkowego
1 cytryna
7 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka drobnej soli
1 płaska łyżeczka suszonego chilli
liście mięty do smaku
świeże oregano do smaku
Przygotowanie: bakłażany
Sprawdźmy je bakłażan, myjemy je i dobrze suszymy czystą szmatką. Następnie usuwamy skórę i kroimy je w plastry o grubości nie większej niż 1 centymetr. Jest to zadanie do wykonania z długi nóż lub z mandoliną, aby uzyskać bardziej precyzyjny wynik.
Układamy plasterki bakłażan na tacy, a następnie doprawiamy winegretem przygotowanym z octu jabłkowego, soku z przefiltrowanej cytryny, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i drobnej soli. Dokładnie wymieszaj łyżką i polej nią bakłażany.
Dodajemy obrane i posiekane ząbki czosnku, suszoną papryczkę chilli, kilka umytych i suszonych listków świeżej mięty oraz odrobinę świeżego oregano. Wszystko dobrze mieszamy i przykrywamy tacę przezroczystą folią.
Może ci się spodobać również:
Włóż blachę z bakłażanami do lodówki i pozostaw do marynowania na 7-8 godzin. Ponownie dobrze je wymieszaj łyżką i ponownie włóż do lodówki na kolejne 5 godzin, pamiętając o mieszaniu przynajmniej raz na godzinę.
Po tym czasie marynowane bakłażany są gotowe do podania, jako przystawka, jako dodatek do dań, co lubimy najbardziej.
