Strudel jabłkowy, delikatny i pyszny deser z Południowego Tyrolu.
Przepis na sprint, aby przygotować specjalność Trentino, wykwintną i pachnącą.
Może zainteresuje Cię także ten przepis: .
Czas przygotowania: 20′
Czas gotowania: 40′
SKŁADNIKI porcja dla 6 osób
Na ciasto na strudel:
160 g mąki 00
50 g wody
1 całe jajko
1 łyżka oleju z nasion słonecznika
Sól dla smaku
Na farsz:
5 jabłek (około 800 g)
4 łyżki cukru
50 g rodzynek
40 g orzeszków piniowych
3 łyżki rumu
otarta skórka z 1 cytryny
Około 1 łyżeczka mielonego cynamonu
50 g roztopionego masła
80 g bułki tartej
cukier puder do smaku
PRZYGOTOWANIE Studla Jabłkowego
Aby przygotować strudel jabłkowy, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Zacznij od umycia najpierw w małych kawałkach. Wymieszaj z rodzynkami, startą skórką z cytryny, cukrem, cynamonem i rumem i przechowuj.
Orzeszki piniowe prażymy na patelni i pozostawiamy do zamarynowania na pół godziny, następnie dodajemy do pokrojonych w plasterki jabłek, w międzyczasie mieszamy na środku mąkę, sól, jajko, olej i wodę. W razie potrzeby dodać więcej mąki.
Nadaj wszystkiemu kształt kulisty, a następnie rozwałkuj na blacie, uważając, aby nie połamać ciasta. Następnie połóż papier do pieczenia na blacie i posyp odrobiną mąki. Następnie lekko posypanym wałkiem do ciasta zacznij od środka i przedłuż również końcówki.
Grubość pasty nie może przekraczać 2 mm. Nadaj mu prostokątny kształt. Następnie rozpuścić masło i ostudzić, posłuży ono do posmarowania ciasta. Posypać bułką tartą, a następnie przygotowanymi wcześniej plasterkami jabłek. Pozostaw 2 cm margines miejsca na wszystkich krawędziach.
Zamknąć dłuższe boki nad nadzieniem i wyłożyć również dwa pozostałe krótsze, następnie zwinąć strudel, usuwając nadmiar mąki i umieścić zamknięcie pod spodem. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 minut w 180° i kolejne 30 minut w 170°.
Na koniec wyjmij strudel jabłkowy i pozostaw go do ostygnięcia na 4 godziny przed podaniem, z ładną porcją
Może zainteresuje Cię także ten przepis: .
