Flagowce sycylijskiego cukiernictwa, znane są na całym świecie i lubią je wszyscy: młodzi i starsi. Z Thermomixem czy bez, to słodkości, którym trudno się oprzeć. Mowa o sycylijskich pastach migdałowych.
Dziś przedstawiamy Wam kilka bardzo prostych słodkości, których wykonania nie da się powstrzymać, a które są idealne na każdą porę roku. Mówimy o Sycylijskie pasty migdałowe. Tak naprawdę są to słynne typowe lokalne słodycze, które są miękkie, intensywne i bardzo pachnące.
Dzięki migdałowej mieszance te małe pyszności urzekły Cię od pierwszego wejrzenia, a kiedy już je skosztujesz, trudno będzie Ci się im oprzeć. Migdały, wiśnie, cukier puder to tylko niektóre ze sposobów na wypełnienie tych słodkości: puść więc wodze fantazji i spróbuj użyć innych składników do upiększenia tych małych smakołyków, takich jak na przykład kandyzowane owoce lub orzeszki piniowe, płatki migdałów lub klasyczna czekolada.
Jest to przepis, który ma swoje korzenie na Sycylii, gdzie turyści wyjeżdżający zabierają ze sobą trochę jako prezent dla krewnych i przyjaciół lub na słodką podróż powrotną, delektując się nimi w drodze do domu.
Są to słodycze, które bardzo lubią zarówno dorośli, jak i dzieci, a które można napełniać i w związku z tym ozdabiać na różne sposoby. Na Sycylii wiele z nich trafia także do dziecięcych koszyków przygotowywanych z okazji Święta Zmarłych, czyli 2 listopada.
Sekret sukcesu tych słodkości polega na dokładnym i odpowiednim czasie wyrabiania składników, tak aby mąka migdałowa uwolniła zawarty w niej olej.
Te wypieki można podawać z dobrą herbatą lub jako słodycze na zakończenie posiłku. Jeśli zostaną Ci słodycze, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku maksymalnie 4-5 dni.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 15 past
Wykonane w: 15 minut
Temperatura gotowania: 170 stopni
Czas gotowania: Około 15 minut
- Instrumenty
- Thermomix (lub miska i trzepaczka)
- ociekająca patelnia
- powierzchnia robocza
- Papier pergaminowy
- Składniki
- na ciasto
- 160 g cukru pudru
- 4 krople aromatu gorzkich migdałów (fiolka aromatu migdałowego)
- 255 g mąki migdałowej
- dwa średnie białka jaj w temperaturze pokojowej
- ozdobić
- Cukier cukrowy
- trochę kandyzowanych wiśni
- cukier puder do smaku
- trochę blanszowanych migdałów
Sycylijskie pasty migdałowe, procedura
Białka ubić na pianę i doprawić je kroplami aromatu migdałowego. Dodać cukier puder i mąkę migdałową i wymieszać wszystko najpierw widelcem, a następnie rękoma przez kilka sekund na blacie. Możesz uniknąć tych wszystkich operacji, jeśli masz Thermomix: w tym chaosie tak naprawdę wystarczy, że wlejesz białka do miski miksującej i pozwolisz im pracować na prędkości 3 przez 20 sekund, a następnie dodasz pozostałe składniki i będziesz kontynuować pracować z prędkością 3 przez 1 minutę.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Po przygotowaniu uformuj z ciasta kulę i zawiń w folię spożywczą, włóż do lodówki na około 10 minut. Po upływie wymaganego czasu uformuj masę w małe kulki, które możesz wypełnić według uznania. Obtocz kilka kulek w cukrze pudrze, a następnie uformuj je w szczyptę za pomocą palców wskazujących lub kciuków. Pozostałe kulki obtocz w cukrze i udekoruj ich środki połówką kandyzowanej wiśni, lekko ją dociskając, aby się przykleiła, lub obranym migdałem. Cukierki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170° około 15 minut.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
