Kuchnia sycylijska jest jedną z najbogatszych i najbardziej zróżnicowanych we Włoszech, powstałą w wyniku stuleci dominacji i wpływów kulturowych, które odcisnęły piętno na typowych potrawach wyspy.
Sycylijskie potrawy
Lasi charakteryzuje się obfitym wykorzystaniem warzyw, ryb, suszonych owoców, serów, przypraw i deserów na bazie ricotty i pasty migdałowej.
Każda prowincja ma swoje specjalności, począwszy od pierwszych dań jak np
kolejny charakterystyczny element con gli
Prawdziwą pokusą dla podniebienia są desery z cannoli, cassatą, budyniem i smażoną folią. Kuchnia sycylijska słynie także z dziedzictwa tradycji Afryki Północnej i tego, co łączy w sobie
Dlatego kuchnia sycylijska była w stanie przyjąć i zintegrować różne wpływy gastronomiczne, tworząc niepowtarzalny smak.
Sycylijskie penne flan
Sycylijski penne flan to smaczne i treściwe pierwsze danie, przygotowane z makaronu doprawionego szynką.Szynkę można pokroić w kostkę lub pokroić w julienne, jeśli kupiłeś ją w plasterkach.
Ostateczny koszt tego przysmaku na osobę będzie Cię kosztować bardzo niewiele, zaledwie 1,50 euro.
Jest to danie dość kaloryczne i bogate w węglowodany, które należy spożywać z umiarem, jeśli stosuje się dietę niskokaloryczną lub o niskim indeksie glikemicznym.
Sycylijskie penne flan
Sprzęt
-
miska
-
tarka
-
miska do pieczenia
-
miękka szpatułka
Składniki
- 600 gr kolce
- 1,5 L wodospad
- 1 orzech
- 100 gr masło
- do smaku pieprz
- 1 saszetka szafranowa
- 500 ml beszamel
- 200 gr pieczona szynka
- 400 gr ser mozzarella
- 100 gr startego grana padano
- 500 ml woda z gotowania do wymieszania
- do smaku posiekana pietruszka
Instrukcje
-
Aby przystąpić do przygotowania sycylijskiego flanu penne, do rondelka wlewamy 1,5 litra wody, dodajemy kostkę bulionową, masło, saszetkę szafranu i pieprz do smaku.
-
Gdy woda się zagotuje, możesz dodać makaron i go ugotować.
-
W międzyczasie do miski dodaj pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę i pokrojoną w kostkę mozzarellę, 500 ml sosu beszamelowego i drobno posiekaną natkę pietruszki.
-
Dodać również starty parmezan i zacząć mieszać łyżką. Kiedy makaron będzie już w połowie ugotowany, odcedź go i dodaj do miski, mieszając łyżką z 500 ml wody z gotowania makaronu, dodawaj po trochu, cały czas mieszając.
-
Na koniec przekładamy do żaroodpornej miski, posypujemy tartym serem i pieczemy w temperaturze 180° około 20 minut.
-
Po upływie tego czasu nasze sycylijskie pieczone mięso jest gotowe do podania, bardzo gorące i żylaste!
Wina do podania z flanem sycylijskim
Jest to bogate i smaczne danie, które wymaga wina zdolnego przeciwdziałać zawartości tłuszczu w beszamelu i gotowanej szynce oraz
Wśród win sycylijskich możliwych jest kilka opcji, w zależności od osobistych preferencji. Oto kilka przykładów:
mocne czerwone wino o nutach korzenno-owocowych, które doskonale komponuje się z mięsami i ważnymi potrawami. Podaje się go w temperaturze ok
: rubinowo-czerwone wino o intensywnym aromacie i eleganckim, mineralnym smaku, pochodzące ze zboczy Etny. Podaje się je w temperaturze 18/20°C.
białe wino o słomkowożółtej barwie, żywe i jasne, z nutami kwiatowo-owocowymi, które równoważy smak flanu. Podaje się je w temperaturze 10/12°C.
Wybór wina zależy także od pory roku i pory dnia, w której flan jest spożywany. Ogólnie rzecz biorąc, wina czerwone są bardziej odpowiednie do posiłków zimowych i wieczornych, natomiast wina białe nadają się do letnich i obiadowych.
