Syrop brzozowy to dodatkowy kop, którego potrzebują Twoje koktajle, ale musisz za to zapłacić
Wybierając koktajl, zwykle przychodzą na myśl klasyczne drinki, takie jak martini, Manhattans oraz gin z tonikiem, ale czasami szukasz drinka, który będzie okazją sam w sobie. I na takie okazje na uznanie zasługuje syrop brzozowy. Jeśli kiedykolwiek myślałeś o brzozach jako o pięknej części krajobrazu, wiele tracisz. Brzoza ma unikalny profil smakowy, który wnosi wiele do stołu – lub szkła – i warto go sprawdzić.
Syrop brzozowy – tak to brzmi – syrop zrobiony z soku brzozowego. Uważaj to za fajniejszego, mądrzejszego kuzyna. Syrop brzozowy jest podobny do syropu klonowego, ale nie smakuje tak samo. Oferuje własny profil smakowy, z nutami drzewnymi i pewną słodyczą, ale jest też ekskluzywny. Produkcja syropu jest bardzo ograniczona, co oznacza: Oprócz tego wyjątkowego smaku, wiąże się to z ekskluzywną ceną.
Syrop brzozowy to drogi, ale pyszny dodatek do Twojego baru
Syrop brzozowy ma głęboki, bogaty smak przypominający drewno i zioła, ale ma też syropową słodycz, dzięki czemu składnik jest dekadencki, ale zrównoważony. W wywiadzie dla , Dulce Ben-East opisała ten wyjątkowy smak, mówiąc: „Jest bardzo złożony… i bardzo się zmienia w ciągu sezonu… Jest w nim nuta leśna. Jest aksamitna”. Ben-East jest ekspertem w dziedzinie syropu brzozowego, ponieważ produkuje go wraz z mężem.
Kahiltna Birchworks, obecnie znana jako Alaska Wild Harvest, jest odpowiedzialna za produkcję większości syropu brzozowego na rynku amerykańskim, a rzeczywistość jest taka: nie ma zbyt wiele do zrobienia. Nawet syrop brzozowy, który istnieje, może być trudny do zdobycia; do wyprodukowania syropu potrzeba znacznie więcej soku brzozowego niż do syropu klonowego, a brzozy wytwarzają sok rzadziej niż klon. Na przykład w 2020 r. firma wyprodukowała zaledwie 1500 galonów gotowego produktu. Nie tylko oferuje nowe doznania smakowe; oferuje jeden z wysoką ceną – butelki zaczynają się od 13 dolarów za sztukę.
Syrop brzozowy odgrywa kluczową rolę w islandzkiej specjalności
Syrop brzozowy może być często produkowany na Alasce, ale jest również produkowany na Islandii – i odgrywa ważną rolę w islandzkiej specjalności: likierze brzozowym. Wejdź do dowolnego baru w Reykjaviku, a na półce zauważysz wysokie butelki likieru brzozowego, często z gałązką brzozy w butelce. Najbardziej znanym jest Bjork: likier wzbogacony odrobiną syropu brzozowego, dzięki czemu shot jest rześki, słodki i jednocześnie leśny. Można go popijać jako napój lub dodawać do napojów, aby uzyskać dodatkową głębię i bogactwo.
Destylarnia produkująca Bjork produkuje także inne alkohole brzozowe, w tym sznapsy o zawartości alkoholu 36% oraz wyraźną wódkę z dodatkiem brzozy. Zarówno likiery, jak i alkohole spirytusowe z dodatkiem brzozy są fantastyczne same w sobie i otwierają zupełnie nowy świat możliwych drinków. Wypróbowanie likieru brzozowego, który jest już dostępny na rynku, jest świetne, ale jeśli uda ci się zdobyć butelkę syropu brzozowego, nie ma ograniczeń co do tego, co możesz zrobić.
