Szybki sposób na zaimprowizowany stojak do pieczenia sztućców
Brytfanny z rusztem są dość pomocne w kuchni, jednak nie każdy ma łatwy dostęp do pełnego zestawu naczyń. Jednakże, podobnie jak łyżki, które wystarczą, aby w mgnieniu oka stworzyć prowizoryczny ruszt do pieczenia. Liczba łyżek będzie się różnić w zależności od wielkości pieczonego mięsa, ale prawdopodobnie użyjesz co najmniej czterech. Aby zrobić ruszt, połóż rząd łyżek na brytfance do góry nogami, tak aby każda łyżka była skierowana w stronę przeciwną do tej znajdującej się obok. Mięso układa się na łyżkach.
Samodzielne wykonanie stojaka do pieczenia z łyżkami jest nie tylko wygodne, ale także pozwala zaoszczędzić trochę pieniędzy na naczyniach kuchennych. Jeśli nie pieczesz jedzenia zbyt często, być może nigdy nie będziesz musiał kupować prawdziwego rusztu do pieczenia. Ten prosty, ale imponujący trik jest również dość wszechstronny, ponieważ można go używać do pieczenia warzyw, takich jak marchew, ziemniaki i kalafior, a także mięsa.
Dlaczego podnoszenie jedzenia podczas pieczenia jest ważne?
Patelnie nadają się do pieczenia dużych porcji mięsa, np. całej szynki, indyka lub szynki. Ze względu na wyższe boki, skropliny zbierają się poniżej, a ruszt unosi mięso do góry, tak aby w żadnym wypadku nie dotykało ono dna patelni. Ruszt ten odgrywa kluczową rolę w perfekcyjnym przyrządzaniu mięsa. Umożliwia pełną cyrkulację gorącego powietrza wokół mięsa (lub czegokolwiek pieczonego). Równomierna dystrybucja ciepła jest kluczowa.
Podniesienie mięsa łagodzi potencjalne problemy, takie jak przypalanie się mięsa na dnie gorącej patelni, i zapewnia równomierne ugotowanie jedzenia. Dodatkowo brytfanny doskonale nadają się do przyrządzania sosów i sosów, gdyż można wykorzystać soki z mięsa, które zebrały się na dnie patelni. Za pomocą rzędu odwróconych łyżek podnosi się mięso z patelni i umożliwia cyrkulację powietrza.
Najlepsze praktyki podczas pieczenia mięsa
Niezależnie od tego, czy używasz sztućców, czy zwykłej brytfanny, podczas pieczenia mięsa należy pamiętać o kilku ważnych kwestiach. Jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności, zawsze używaj termometru do mięsa i. Według , całe mięso musi osiągnąć określoną temperaturę wewnętrzną, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. W przypadku wołowiny, wieprzowiny i szynki temperatura wewnętrzna musi osiągnąć 145 stopni Fahrenheita. Jeśli chodzi o drób, minimalna temperatura wewnętrzna to 165 stopni.
Jeśli chodzi o gotowanie, aby mięso było odpowiednio wypieczone, obracanie mięsa podczas pieczenia zapewnia, że każda strona otrzymuje jednakową ilość ciepła. Po wyjęciu mięsa z piekarnika odczekaj co najmniej dziesięć minut przed pokrojeniem. (Okres odpoczynku gwarantuje, że soki zawarte w mięsie nie zostaną utracone.) Do przygotowania pysznej pieczeni nie potrzebujesz wymyślnych naczyń kuchennych, wystarczą łyżki, patelnia i zastosowanie najlepszych praktyk.
