Tak, Coca-Cola i Pepsi faktycznie smakują inaczej
Wiesz, gdzie leży Twoja lojalność, jeśli chodzi o Coca-Colę i Pepsi. Ale czy to upodobanie ma coś wspólnego z samym smakiem? Od lat 80. powodują one ogromne podziały w wyborze napojów, tworząc zawzięty spór, którego końca nie widać. Reklamy, adnotacje, sponsoring — Coca-Cola stworzyła nawet nowoczesną witrynę . Mimo to nie możemy powstrzymać się od zastanawiania, czy w kampaniach PepsiCo dotyczących ślepych testów smaku nie kryje się prawda. Czy ma coś, co sprawia, że smakuje inaczej niż cola? Okazuje się, że tak.
W przeciwieństwie do Coca-Coli, Pepsi ma silniejszy smak ukryty za bąbelkami napojów bezalkoholowych. Są ostre i pikantne, a na końcu mają rozdzierający usta kęs. Dzieje się tak dzięki dodatkowi kwasu cytrynowego, który ma zamaskować zbyt słodki smak i słodycz syropu kukurydzianego, którego Pepsi ma dużo. Omawiając nasze zalecane dzienne spożycie cukru, najczęściej wspomina się o Coca-Coli (zawiera 39 gramów w 12-uncjowej butelce). Jednak 12-uncjowa puszka Pepsi plasuje się wyżej z oszałamiającą wagą 41 gramów. W tym miejscu z pomocą przychodzi kwas cytrynowy. Kwas cytrynowy jest stosunkowo bardziej cierpki i świetnie sprawdza się w napojach, które są odrobinę za słodkie dla osób pijących. To nie koniec różnic. Podczas gdy Pepsi ma więcej cukru, Coca-Cola monitoruje spożycie sodu w Pepsi i zwiększa je dwukrotnie. Dlaczego to ma znaczenie? Sód (od którego pochodzi nazwa „soda”) pełni wiele funkcji. Zmniejsza kwasowość, poprawia smak napoju i, co najważniejsze, wzmaga pragnienie.
Kampania marketingowa PepsiCo dotycząca testów smaku
Jedną z najpopularniejszych reklam PepsiCo – obok niesławnego konkursu Harrier Jet – jest roleta Pepsi Challenge. Ich reklamy przedstawiały losowo wybranych nieznajomych popijających nieoznakowaną colę, aby określić, która marka ostatecznie im się najbardziej podoba. Jeden po drugim, wybór padł na Pepsi. Pozostałą część reklamy stanowi montaż z lat 80., skupiający się na tym, jak przyjemnie jest cieszyć się w słońcu chrupiącą butelką zimnej Pepsi. Ludzie często mówią, że istnieje oczywista różnica między nimi. Cola ma bardziej waniliowy profil, podczas gdy Pepsi ma bezpośredni akcent, który uderza w język. Jednak te dwa zjawiska można dokładnie rozróżnić jedynie w nieco ponad połowie przypadków.
Po raz kolejny w grę wchodzi zawartość cukru w Pepsi. Autor Malcolm Gladwell (via) wyjaśnia, że ci, którzy potrafią rozróżnić te dwie rzeczy, często wolą Pepsi, ponieważ jest bardziej słodka niż cola. Logika jest następująca: im coś jest słodsze, tym większe jest prawdopodobieństwo, że będziemy to faworyzować. W połączeniu z kwaskiem cytrynowym zapewni intensywniejsze uczucie popijania. Ale jak stwierdza Gladwell, „ten wybuch ma tendencję do zanikania po wypiciu całej puszki i jest to kolejny powód, dla którego cola ucierpiała w porównaniu. Krótko mówiąc, Pepsi to napój stworzony tak, aby błyszczeć w teście po łyku”. Pomimo tytułu Pepsi jako tytana testów smaku, Coca-Cola jako pierwsza wkroczyła na ring. Zatem dla większości wielbicieli napojów automatycznie czyni to Coca-Colę mistrzem Wojen o Colę.
Pojemnik Twojej coli może mieć wpływ na jej smak
Niech żyje szklana butelka z długą szyjką! Stylowe, skuteczne i przyjazne ekonomicznie, zapewniały nam nadmiar usług od początku XIX wieku do połowy lat 70-tych. Butelka była częścią wszystkich rzeczy związanych z zabytkową Coca-Colą i Pepsi, w tym niektórych z naszych ulubionych, ponadczasowych reklam. Ale klasyczna szklana butelka służyła nie tylko ze względu na jej wygląd – faktycznie poprawiała smak coli. W porównaniu do puszek plastikowych lub aluminiowych, szkło jest odporne na czynniki zewnętrzne. Karbonatyzacja nie może przedostać się przez materiał, a intensywne ciepło nie może przedostać się do sody toksycznych substancji chemicznych. Zasadniczo szkło utrzymuje wszystko, co powinno być w środku, a wszystko, co powinno być na zewnątrz, na zewnątrz. Ponadto nie ma żadnych wprowadzających w błąd posmaków ubocznych, takich jak metal z puszek aluminiowych lub chemikalia z plastikowych butelek.
Puszki aluminiowe zostały wprowadzone do coli w latach 60. XX wieku ze względu na możliwość przenoszenia przez konsumentów. Mimo to ich produkt był reklamowany w szklanych butelkach, aby zapewnić konsumentów, że przepis się nie zmienił ani nie zmienił. Puszki aluminiowe okazały się hitem i napędzały sprzedaż Coca-Coli. Jedynym problemem było to, że nie smakowało dokładnie tak samo. Zarówno puszki aluminiowe, jak i butelki plastikowe są wykonane z różnych komponentów, takich jak politereftalan etylenu. Po dodaniu sody do mieszanki niektóre z tych substancji chemicznych mogą zmienić smak znajdującego się w środku napoju gazowanego. Prowadzi to do niezadowalających doświadczeń zarówno dla konsumenta, jak i dla Ziemi.
