Tak przygotowany kotlet schabowy zawsze będzie delikatny i soczysty, a nie suchy i twardy jak podeszwa!

Sznycel wieprzowy to popularny klasyk na słowackich stołach.

Kto z nas nie lubi cienko ubijanych kawałków panierowanej i smażonej wieprzowiny?

Niestety czasami kotlety schabowe zawodzą i nie są tak smaczne i soczyste, jak można sobie wyobrazić.

Kawałki przygotowane według przepisu z portalu nigdy nie będą tak twarde jak podeszwa!

Sznycla schabowego nie może zabraknąć ani na rodzinnych uroczystościach, ani na niedzielnych stołach.

Kiedy jest dobrze przygotowany, to tak soczyste i delikatne.

Ale czasami zamiast smacznego, pysznego mięsa wgryzasz się w suchą, twardą podeszwę, która wcale nie jest tak smaczna, jak sobie wyobrażałeś.

Jak zatem przystąpić do przygotowania sznycla dokładnie takiego, jaki lubimy?

Pewnie znasz już trik z mlekiem, ale pewnie nie wiesz, że mięso w mleku szybciej uwalnia bakterie i może stracić świeżość po kilkugodzinnym moczeniu.

Aby kawałki były delikatne i soczyste, zamień mleko na biały jogurt!

Ten trik nie tylko zapewni sukces kulinarny, ale z pewnością nie spowoduje ewentualnego zepsucia się mięsa.

Marynowanie schabu w jogurcie rozluźnia włókna mięsadzięki czemu mięso będzie delikatne, a smaki lepiej się w nim przenikną.

I co ważne, Mięso namoczone w jogurcie łatwiej się zawija.

Podczas smażenia bułka tarta nie odpadnie, podobnie jak kawałki cudownie chrupiące i miękkie jednocześnie.

Jak przygotować idealny kotlet schabowy?

Składniki:

4 plastry wieprzowiny o grubości około 2-3 cm

250 ml jogurtu naturalnego

1 cebula

2 łyżki soku z cytryny

sól

zmielony czarny pieprz

słodka papryka

kilka kulek ziela angielskiego

olej roślinny do smażenia

jajka

mąka

bułka tarta

Zbliżać się:

Umieść każdy kawałek wieprzowiny w torbie lub przykryć folią spożywczą.

Następnie dokładnie rozbij mięsoaby uzyskać dość cienki plasterek (grubość jednak zależy od upodobań).

Każdy kawałek mięsa natrzyj z obu stron solą, pieprzem i papryką.

Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.

Przygotuj miskę i włóż do niej ubite kotlety.

Połóż kilka półpierścieni cebuli i wszystkie plasterki na każdym zalać jogurtem wymieszanym z sokiem z cytryny.

Dodaj ziele angielskie i mieszaj, aż jogurt pokryje każdy kawałek mięsa.

Włożyć do lodówki na noc.

Następnego dnia wyjmij steki z marynaty i usuń cebulę.

Nie musisz ich suszyć, ale mięso powinno lekko odsączyć z nadmiaru jogurtu.

Przygotuj trzy talerze.

Jajka dokładnie ubić ze szczyptą soli, do kolejnego wsypywać oddzielnie mąkę i bułkę tartą.

Kotlety panierujemy najpierw w mące, następnie w jajku i bułce tartej.

Następnie ostrożnie strząśnij nadmiar bułki tartej.

Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju (lub smalcu).

Smaż, aż się przetnie nie są złociste i chrupiące.

Smacznego!