Ten rodzaj kurczaka jest produkowany tylko w Záhorí: połóż go na kiszonej kapuście i upiecz, to przysmak nie do przebicia!

Idealny lunch przygotowany w niecałe 15 minut. Pewnie nigdy bym nie wpadła na takie połączenie, ale moja siostra, która była w Stupawie, zrobiła nam to kiedyś w niedzielę na lunch i od tamtej pory nam smakuje.

Udka z kurczaka z kapustą kiszoną nabiorą fantastycznego smaku. Jeśli wolisz wersję ulepszoną, 30 minut przed pieczeniem posmaruj bitą śmietaną!

Jeżeli chcesz uzyskać inny wymiar smaku to polecam nalać do pieczenia ciemnego piwa, to prawdziwy rarytas!

Właściwości zdrowotne pieczonej kiszonej kapusty

Połączenie kiszonej kapusty i udek z kurczaka jest smaczne i zdrowe. Kapusta kiszona dodaje potrawie kwasowości i pikanterii, a udka z kurczaka są źródłem białka i tłuszczu. To połączenie smaków jest popularne w Europie Środkowo-Wschodniej, na Słowacji szczególnie popularne jest w okolicach Stupavy.

Jednak oprócz doskonałego smaku kapusta kiszona wykorzystywana do wypieków ma także cały szereg właściwości zdrowotnych. Oto najważniejsze:

Poprawia trawienie:

Probiotyki zawarte w pieczonej kiszonej kapuście pomagają zachować zdrowe jelita. Mogą pomóc w trawieniu pokarmuwchłanianie składników odżywczych i wzmocnienie układu odpornościowego.

Wzmacnia odporność:

Witamina C zawarta w pieczonej kiszonej kapuście jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga chronić organizm przed infekcjami.

Leczy stany zapalne:

Pieczona kapusta kiszona zawiera związki, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Zapalenie wiąże się z wieloma chorobami przewlekłymitakich jak choroby serca, nowotwory i cukrzyca.

Wspomaga zdrowie serca:

Pieczona kapusta kiszona jest dobrym źródłem błonnika, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.

Pomaga w utracie wagi: Pieczona kapusta kiszona jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, który może pomóc w utracie wagi.

Pieczenie kiszonej kapusty może zmniejszyć jej zawartość witamina Cale nadal jest zdrowym źródłem składników odżywczych.

Na udka z kurczaka na kiszonej kapuście potrzebujemy:

Kurze udka

1 kg kapusty – najlepiej domowej roboty

Maść

Przyprawy do pieczonego kurczaka

Kminek w całości

Czarny mielony pieprz

Opcjonalny:

Bita śmietana

Ciemne piwo

Zbliżać się:

Najpierw spróbuj kapusty, jeśli jest zbyt kwaśna, więc myjemy i pozwalamy mu odcieknąć.

Ułóż go na blasze do pieczenia wysmarowanej smalcem.

Mięso doprawić solą, pieprzem i przyprawą do pieczonego kurczaka.

Ułożyć na kapuście. Zalać niewielką ilością wody lub bulionu.

Piec w temperaturze 200-220 stopni przez 45-55 minut.

Około 20-30 minut przed końcem pieczenia można posmarować bitą śmietaną – opcjonalnie (smak będzie delikatniejszy i bardziej kremowy).

Porcja:

Danie to jest doskonałe samo w sobie, ale jeśli chcemy jeszcze bardziej podkreślić jego smak, możemy poeksperymentować z dodatkiem.

Kurczaka na kapuście można podawać na przykład z ziemniakami gotowanymi, kluskami ziemniaczanymi lub na zakwasie.

Jako inspirację oferujemy szybki i łatwy przepis na kluska ziemniaczana

Znakomita kluska ziemniaczana zdaniem Evki

Potrzebujemy:

1 kg ziemniaków (typ gotowania C)

250 g grubej mąki

1 jajko

1 łyżeczka soli

1/2 ząbka czosnku (opcjonalnie)

bułka tarta (do posypania)

Zbliżać się:

Ziemniaki w skórkach ugotuj w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki obierz i przeciśnij przez praskę do ziemniaków. Pozostawić do ostygnięcia i można je obsługiwać ręcznie.

Dodać mąkę, jajko, sól i zmiażdżony czosnek (jeśli go używasz).

Wyrabiaj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni.

Z ciasta uformuj knedle (okrągłe, owalne, podłużne, według upodobań). W garnku zagotuj wodę i włóż do niej kluski. Gotujemy około 10-15 minut (od wypłynięcia klusek na powierzchnię).

Ugotowane kluski wyjąć z garnka i odstawić na chwilę. Przed podaniem pokrój kluskę w plasterki i posyp bułką tartą.

Porady:

• Można też dodać do ciasta 1-2 łyżki grubej kaszy manny, żeby kluski były twardsze.
• Jeśli chcesz, żeby kluski były bardziej puszyste, możesz dodać do ciasta 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
• Knedle można także gotować na parze.
• Pierogi można podawać do mięs, sosów, warzyw gotowanych na parze lub jako dodatek do zup.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂