PREZENTACJA
Testa di Moro, mroczna pokusa cukiernictwa neapolitańskiego: sprintowy przepis na oryginalny deser o intrygującym wyglądzie i rewelacyjnym smaku.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 15′
Czas gotowania: 25′
SKŁADNIKI na 8 osób
4 całe jajka
130 g mąki 00
200 g
8 g proszku do pieczenia do deserów
300 g
35 g masła
mleko
20 ml kremu
150 ml wody
mała szklanka (rumu, stregi lub alchermesu)
czekoladowe posypki
PRZYGOTOWANIE
Aby przygotować Testa di Moro, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim i zacznij od ubicia i wymieszania jajek z cukrem, aby uzyskać przyjemną piankę. Dodajemy drożdże i mąkę przesianą ręcznie i zagniatamy, unikając tworzenia się grudek.
Weź kuliste foremki i posyp je mąką i masłem. Te do muffinów będą w porządku. Do każdego z nich wlać odpowiednią ilość przygotowanej wcześniej masy i włączyć piekarnik na 180°. Gotuj przez 20 minut za pomocą wykałaczki, po czym na koniec wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
Przejdź do przygotowania nadzienia. Będziesz musiał rozpuścić gorzką czekoladę w bemarze razem z mlekiem, śmietaną i masłem. Oddzielnie gotujemy wodę z cukrem przez 5 minut, po czym na wyłączonym ogniu wlewamy odrobinę likieru.
Weź kulki ciasta i odetnij podstawę na centymetr. Zanurz go w rumie i wypełnij kremem czekoladowym, a następnie zamknij drugą częścią, aby nadać kształt deserom.
Z zewnątrz posmaruj kremem czekoladowym i całość posyp czekoladową posypką. Twoje Testa di Moro będzie gotowe, aby zachwycić każdego.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
